Dopo una breve sosta estiva, rieccomi di ritorno dalle vacanze, riposato, pieno di ispirazione e di nuove idee! Ci sono tante novità in arrivo, ma ve le annuncerò a tempo debito; non vi voglio svelare niente per ora… La ricetta di oggi è un omaggio alla terra dalla quale sono appena tornato: la Sardegna. Una regione splendida, … Continua la lettura di Bicchierino di fregola sarda, vongole veraci e pomodorini confit
Questa settimana non ho preparato nuove ricette, ma vi vorrei parlare di un tema serio: lo spreco di plastica. Nonostante io sia molto sensibile alle questioni ambientali, ho iniziato a usare dei sacchetti riutilizzabili per frutta e verdura solo qualche mese fa. Il motivo del perché io non abbia iniziato a farlo prima è semplice: non … Continua la lettura di Migros e gli imballaggi di plastica: un’iniziativa buona, ma solo a metà…
Vi dico senza troppi giri di parole che questa è, a mio parere, una delle migliori ricette del blog, quindi vi consiglio caldamente di provarla! Ricordatevi che voglio vedere i vostri risultati, commenti, pareri! Postate con hashtag #CucinaLiTu e mention @cucinali su instagram e twitter. Allora, la ricetta di oggi è nata così: mia moglie voleva … Continua la lettura di Gnocchi al nero di seppia con guazzetto di pesce spada, mahi mahi e calamari
Penso che questa sia la prima ricetta vegana del blog. Niente carne, pesce o prodotti animali: zucchine, pomodorini, zenzero, basilico, cipollotto e burro di cacao (o olio extravergine d’oliva). Il parmigiano verrà sostituito da una grattata di scorza di limone, che darà freschezza: un piatto perfetto per l’estate 😉 Livello di difficoltà semplice e tempo … Continua la lettura di Pappardelle vegane: zucchina, zenzero, pomodorini e zest
Oggi facciamo la parmigiana! Ma non quella classica, bensì una leggera rivisitazione che si adatta al caldo di questa stagione! Per alleggerirla un pochino – più in termini di gusto e freschezza che di calorie – andremo a grigliare (anzichè friggere) le melanzane, aggiungeremo a crudo una dadolata di pomodorini e basilico (anzichè farne una salsa calda) … Continua la lettura di Parmigiana estiva
Spaghetti alla checca: pomodoro, basilico, mozzarella, olio, sale e pepe. Per fare un buon piatto non servono per forza molti ingredienti. Quella di oggi è senz’altro la ricetta più abbordabile di tutto il blog, anche un bambino potrebbe realizzarla. Il sugo infatti non va neanche cotto, ma lo si aggiunge “a crudo” alla pasta cotta. … Continua la lettura di Spaghetti alla checca
Nonostante la meteo pazza di quest’anno, l’estate è ormai alle porte e il piatto di oggi è perfetto per questa stagione; originale, fresco, super leggero e facilissimo da fare: gazpacho light alle fragole con bocconcini di tonno marinato scottato al sesamo, scorza di limone e menta. Anche se l’ho leggermente adattata al mio gusto, premetto che l’idea … Continua la lettura di Gazpacho light alle fragole e bocconcini di tonno scottato
Il piatto di oggi è super semplice, gustosissimo, tutto sommato leggero (basta sostituire il burro con poco olio e.v.o.) e con ingredienti non proprio da tutti i giorni: capesante al vino bianco su letto di salicornia, pomodorini confit e germogli di cipolla. La salicornia, detta anche “asparago di mare”, è una pianta molto sapida (mai aggiungere sale!!!) … Continua la lettura di Capesante al vino bianco, salicornia al vapore e pomodorini confit
Oggi un piatto veloce e alla portata di tutti: tagliolini con pomodorini sardi, fiori di zucchina e basilico guarniti con tempura di fiori di zucchina. Questa è una ricetta da fare a cavallo tra la primavera e l’estate, quando i pomodorini cominciano ad avere un bel gusto dolce, ma se proprio non riuscite a resistere … Continua la lettura di Tagliolini con pomodorini sardi, fiori di zucchina e basilico
Oggi mi sono ispirato a una ricetta di Simone Rugiati, che ho leggermente adattato per quanto riguarda la cottura degli ingredienti. Anzichè bollirlo e servirlo coi pomodorini crudi, ho cotto il polpo sottovuoto insieme ai pomodorini stessi, che, grazie a questa cottura appassiscono leggermente e si trasformano in una salsina per il vostro panino. Al posto … Continua la lettura di Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate