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Panino all’anatra, chutney di mele, barbabietola marinata, cipolle borrettane e salsa BBQ

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31 Gen 2022 | Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Media, Inverno, Streetfood, Tempi - Medi

Questo weekend volevo fare qualche prova con l’anatra.. a dire la verità il piatto che avevo in mente era da farsi con il petto, ma ho trovato solo le cosce, così ho cambiato totalmente target. Ecco quindi come è nato il panino di oggi: ad cazzum! Il risultato è...
Pizzette fritte, lardo, miele di abete

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19 Mag 2021 | Antipasti, Difficoltà - Facile, Fingerfood, Primavera, Tempi - Rapidi

Oggi ho un antipastino sfizioso super stagionale e pronto in pochissimo tempo (sempre che abbiate già preparato il miele). Se non sapete di cosa si tratta andate subito a vedere la ricetta del miele di gemme di abete in questo post 🙂 Se non avete la possibilità di...
Polpo CBT, patate viola, chips di tapioca

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25 Feb 2021 | Autunno, CBT, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Inverno, Pesce, Secondi, Tempi - Lunghi

Oggi aggiungiamo un altro posto a tavola per #CucinaLiAndFriends: Simone Giannotta, appassionato di cucina e con il pallino per i piatti a base di pesce, per i quali ha un vero talento. Date un’occhiata al suo profilo instagram per vedere con i vostri occhi 😉...
Sella di capriolo CBT, spätzli, castagne glassate, pere al vino rosso e fondo di capriolo

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8 Nov 2020 | Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, CBT, Difficoltà - Difficile, Secondi, Selvaggina

Buongiorno a tutti. Come tutti gli anni, mi impegno a fare una ricetta di selvaggina dato che è un tema un po’ carente sul blog.. Dopo le tagliatelle al ragù di capriolo dell’anno scorso, oggi andiamo con un grande classico: la sella di capriolo! Ci...
Sciroppo ai fiori di sambuco

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20 Mag 2020 | Caloria Amica Mia, Cocktails, Condimenti, Difficoltà - Facile, Dolci, Gluten Free, Primavera, Tempi - Lunghi, Veggie

Un nettare irresistibile prettamente primaverile: lo sciroppo ai fiori di sambuco è uno di quei sapori che mi rimanda sempre alla mia gioventù, quando sia mia madre che mia nonna ne preparavano diverse bottiglie destinate a durare per qualche mese (ma poi finivano in...
Gelato gastronomico alla ricotta di bufala, riduzione di birra scura e crostini alle erbe

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3 Dic 2019 | 4 Stagioni, Antipasti, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Estate, Fingerfood, Gelato, Gelato Gastronomico, Tempi - Medi

Dopo le ultime uscite (lo show per Gustando e i servizi chef a domicilio) durante le quali ho servito questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta… Sono più che felice di accontentarvi, anche perchè sul blog per ora c’era solo una ricetta di gelato...
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