Archivi tag: #melanzane

Fregola sarda, vongole veraci e pomodorini confit

Bicchierino di fregola sarda, vongole veraci e pomodorini confit

Dopo una breve sosta estiva, rieccomi di ritorno dalle vacanze, riposato, pieno di ispirazione e di nuove idee! Ci sono tante novità in arrivo, ma ve le annuncerò a tempo debito; non vi voglio svelare niente per ora… La ricetta di oggi è un omaggio alla terra dalla quale sono appena tornato: la Sardegna. Una regione splendida, … Continua la lettura di Bicchierino di fregola sarda, vongole veraci e pomodorini confit

Migros - bene, ma non benissimo

Migros e gli imballaggi di plastica: un’iniziativa buona, ma solo a metà…

Questa settimana non ho preparato nuove ricette, ma vi vorrei parlare di un tema serio: lo spreco di plastica. Nonostante io sia molto sensibile alle questioni ambientali, ho iniziato a usare dei sacchetti riutilizzabili per frutta e verdura solo qualche mese fa. Il motivo del perché io non abbia iniziato a farlo prima è semplice: non … Continua la lettura di Migros e gli imballaggi di plastica: un’iniziativa buona, ma solo a metà…

Parmigiana estiva

Oggi facciamo la parmigiana! Ma non quella classica, bensì una leggera rivisitazione che si adatta al caldo di questa stagione! Per alleggerirla un pochino – più in termini di gusto e freschezza che di calorie – andremo a grigliare (anzichè friggere) le melanzane, aggiungeremo a crudo una dadolata di pomodorini e basilico (anzichè farne una salsa calda) … Continua la lettura di Parmigiana estiva

Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate

Oggi mi sono ispirato a una ricetta di Simone Rugiati, che ho leggermente adattato per quanto riguarda la cottura degli ingredienti. Anzichè bollirlo e servirlo coi pomodorini crudi, ho cotto il polpo sottovuoto insieme ai pomodorini stessi, che, grazie a questa cottura appassiscono leggermente e si trasformano in una salsina per il vostro panino. Al posto … Continua la lettura di Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate