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Sorbetto gastronomico alla salsa tonnata

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29 Mag 2023 | Gelato Gastronomico, Antipasti, Carne, CucinaLiA4mani, Difficoltà - Media, Estate, Gluten Free, Primavera, Ristorante, Tempi - Rapidi

Il sorbetto gastronomico che vi presento oggi fa parte del menù che io e Salvo prepareremo alla serata a 4 mani del 7 Giugno al Moan di Bellinzona, qualora voleste venire ad assaggiarlo 😉 Ero indeciso tra gelato e sorbetto, ma a livello di bilanciamento la salsa...
Spuma ai germogli di abete

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22 Mag 2023 | Gronda, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Dolci, Gluten Free, Primavera, Spume al Sifone, Tempi - Medi

I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
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10 Mag 2023 | Collaborazioni, CucinaLiA4mani, Gelato Gastronomico, Ristorante

Se non avete programmi per il 7 Giugno 2023, beh è la grande occasione per venire finalmente ad assaggiare i miei gelati gastronomici abbinati ai piatti di Salvo Sanfilippo, in una serata a tema “gelato gastronomico” al ristorante Moan di Bellinzona. Il...
Germogli di abete marinati

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8 Mag 2023 | Gronda, Condimenti, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Primavera, Tempi - Lunghi, Veggie

I germogli di abete rosso (o gemme di abete) sono un ingrediente unico e versatile che, nonostante non sia molto usato nella cucina italiana, può essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche. Questi germogli, che si raccolgono in primavera, sono...
Gelato ai fiori di sambuco in 3 variazioni

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3 Mag 2023 | Gelato, Difficoltà - Media, Primavera, Tempi - Medi

Oggi facciamo qualcosa di nuovo! Ogni anno a primavera non so resistere al profumo dei fiori di sambuco. Sapete già quanto bene si abbinino alla freschezza della menta o all’acidità del limone ..ma anche dello yogurt! Esempio ne sono le ricette che già trovate...
Gelati su stecco bi-gusto fragola e yogurt greco ricoperti al cioccolato bianco

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25 Apr 2023 | Gelato, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Media, Dolci, How To, Primavera, Tempi - Medi

Si avvicina l’estate ed è ora di mettere in cantiere qualche nuova ricetta di gelato per il blog. Ma non la solita quenelle.. oggi ci occupiamo dei gelati su stecco. Vi siete mai chiesti come fare un gelatino bi-colore? Serve qualche passaggio in più (pienamente...
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