Premiazione #ContestCucinaLi Estate

Premiazione #ContestCucinaLi Estate

Andrea 2017-09-21T18:58:05+00:00 2017-09-27T19:25:01+00:00
Cari cuochi, les jeux sont faits! Siamo giunti alla premiazione dei migliori 3 piatti tra i 10 della finale del #ContestCucinaLi! La votazione è ormai terminata (siete stati in più di 1000 a votare) e la giuria composta dall’executive chef, il sous chef e il...
#ContestCucinaLi Edizione Primavera: Asparagi

#ContestCucinaLi Edizione Primavera: Asparagi

Andrea 2017-03-20T08:05:00+00:00 2017-09-27T19:25:53+00:00
Carissimi lettori, state in campana perchè dal 20 Marzo al 20 Aprile tocca a voi cucinare! Come in autunno per #FuoriDiZucca, ho deciso di organizzare un contest di cucina per celebrare l’ortaggio principe della primavera: l’asparago. Questa volta però ci...
Tartare di gamberi rossi al Gin Bisbino con lemongrass, zenzero e menta

Tartare di gamberi rossi al Gin Bisbino con lemongrass, zenzero e menta

Andrea 2016-11-06T23:46:38+00:00 2017-05-15T16:52:53+00:00
Settimana scorsa ho sperimentato il Gin Bisbino in una ricetta con ingredienti a “chilometro zero”: 100% Ticino. Nella prima ricetta però ho usato il gin “solo” per fare un flambé, rendendo il suo impatto sul piatto abbastanza blando. Oggi ho...