Con lo Sprint 6 del Gelato Project cominciamo ad entrare nella stagione fredda… ma niente paura, il gelato si mangia tutto l’anno, specialmente se avete già esplorato il mondo del gelato gastronomico! Oggi è uscita la versione 2.2, “Edizione...
Dopo il successo della prima serata a 4 mani con Salvo Sanfilippo & il suo team al Moan di Bellinzona della scorsa primavera, abbiamo deciso di replicare, ma con un menù autunnale! Se non avete programmi per il 23 Novembre 2023, vi consiglio di venire ad...
Questa questa ricetta è il mio tappeto rosso di benvenuto all’autunno! Porcino 100% è un piatto in cui ho declinato il porcino in ben 6 consistenze: trifolato a cubetti, croccante, in tempura, in versione fondo umami, in polvere e in gelato gastronomico. Ci...
Oggi ho il piacere di ospitare una cuoca ticinese che ho conosciuto ai tempi di Cuochi d’Artificio (anche se non abbiamo mai registrato assieme) ma con la quale ho avuto l’occasione di lavorare l’anno scorso: Tea Velti! Non le piace molto apparire...
State cercando un articolo che finalmente spieghi come realizzare (da zero) ricette di gelati e sorbetti per il Pacojet ed avere la certezza di un risultato paragonabile al gelato artigianale? Allora siete capitati nel posto giusto. Partendo da un’infarinatura...
Eccoci a due passi da un Natale un po’ dolce un po’ amaro.. Dolce perchè ci mettiamo alle spalle un anno molto difficile per molti e quindi sperando in un 2021 più fortunato. Amaro perchè chissà se il 2021 sarà veramente un anno migliore.. Come ha detto la...
