Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Andrea 2018-02-21T23:14:15+00:00 2018-02-21T23:14:15+00:00
Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d’Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile… Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7...
Cosa sono le basi del gelato e come inserirle nel bilanciatore?

Cosa sono le basi del gelato e come inserirle nel bilanciatore?

Davide Frainetti 2018-01-16T18:44:13+00:00 2018-02-01T00:05:55+00:00
Cari lettori, oggi continuiamo l’approfondimento sul gelato artigianale. Dopo aver parlato di come bilanciare i neutri nel gelato, ci occupiamo delle Basi. Sempre grazie alla collaudata collaborazione con Davide Frainetti, ci addentriamo nel mondo del gelato...
Come bilanciare i neutri nel gelato

Come bilanciare i neutri nel gelato

Davide Frainetti 2018-01-02T23:01:36+00:00 2018-02-01T00:06:46+00:00
L’articolo di oggi è frutto di una collaborazione con Davide Frainetti, gelatiere ed appassionato di gelato, che ha gentilmente messo la sua esperienza nel settore al servizio di CucinaLi, per produrre questo articolo che vi spiegherà come creare delle miscele...
Premiazione #ContestCucinaLi Estate

Premiazione #ContestCucinaLi Estate

Andrea 2017-09-21T18:58:05+00:00 2017-10-26T10:05:50+00:00
Cari cuochi, les jeux sont faits! Siamo giunti alla premiazione dei migliori 3 piatti tra i 10 della finale del #ContestCucinaLi! La votazione è ormai terminata (siete stati in più di 1000 a votare) e la giuria composta dall’executive chef, il sous chef e il...