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Migros e gli imballaggi di plastica: un’iniziativa buona, ma solo a metà…

20 giugno 2017Temi Seri#frutta, #melanzane, #pomodorini, #sedano, #veggie, #zucchineAndrea

Questa settimana non ho preparato nuove ricette, ma vi vorrei parlare di un tema serio: lo spreco di plastica. Nonostante io sia molto sensibile alle questioni ambientali, ho iniziato a usare dei sacchetti riutilizzabili per frutta e verdura solo qualche mese fa. Il motivo del perché io non abbia iniziato a farlo prima è semplice: non … Continua la lettura di Migros e gli imballaggi di plastica: un’iniziativa buona, ma solo a metà… →

Cestello Burger: il pollo al cestello versione streetfood

29 maggio 20174 Stagioni, Autunno, Carne, Difficoltà - Facile, Estate, Eventi, Inverno, Primavera, Streetfood, Tempi - Medi#aceto, #burger, #carne, #frutta, #pollo, #salse, #senape, #sousvideAndrea

Come annunciato settimana scorsa, il weekend del 10-11 Giugno 2017 potrete finalmente assaggiare la mia cucina! Mi troverete infatti sul food truck di TASTE Away E-motion Food, al Southside Rumble festival di Melide. Dopo qualche esperimento, ho trovato il panino ideale: una versione “street food” del pollo al cestello 🙂 Il mio panino è composto da tagliata di petto di pollo … Continua la lettura di Cestello Burger: il pollo al cestello versione streetfood →

Costine di maiale in crosta di sale con salsa BBQ

4 aprile 20174 Stagioni, Autunno, Carne, Difficoltà - Facile, Estate, Inverno, Primavera, Streetfood, Tempi - Medi#aceto, #alloro, #carne, #costine, #frutta, #maiale, #miele, #olio, #pesce, #rosmarino, #salse, #salvia, #timo, #tonnoAndrea

La sentite anche voi quest’aria di barbecue? Ho una bella notizia per voi: da oggi non dovrete più aspettare le giornate calde per mangiare delle costine di maiale che si sfaldano con la forchetta come fossero tonno Riomare! Le mie costine di maiale in crosta di sale infatti necessitano solo di un forno e un po’ del … Continua la lettura di Costine di maiale in crosta di sale con salsa BBQ →

#ContestCucinaLi Edizione Primavera: Asparagi

20 marzo 2017Contest, Primavera#asparagi, #basilico, #caffe, #carne, #crostacei, #formaggio, #frutta, #FuoriDiZucca, #gamberi, #pane, #risotto, #vino, #zucchineAndrea

Carissimi lettori, state in campana perchè dal 20 Marzo al 20 Aprile tocca a voi cucinare! Come in autunno per #FuoriDiZucca, ho deciso di organizzare un contest di cucina per celebrare l’ortaggio principe della primavera: l’asparago. Questa volta però ci saranno un sacco di premi! #ContestCucinaLi Feed Le regole di #ContestCucinaLi Il contest si svolgerà … Continua la lettura di #ContestCucinaLi Edizione Primavera: Asparagi →

Bicchierini golosi di pere, savoiardi e crema al lemon zest

23 gennaio 2017Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Dolci, Fingerfood, Inverno, Tempi - Medi#frutta, #limoneAndrea

L’ho promesso agli abbonati alla newsletter circa un mese fa: quest’anno cercherò di fare qualche dessert in più! Dato che una promessa è una promessa, eccovi un primo assaggio goloso: bicchierini di pere, savoiardi e crema pasticcera al profumo di scorza di limone (o lemon zest, che dir si voglia) con mandorle caramellate. Ho pescato questa ricetta dal … Continua la lettura di Bicchierini golosi di pere, savoiardi e crema al lemon zest →

Marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia

28 settembre 2016Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Dolci, Tempi - Medi, Veggie#frutta, #FuoriDiZucca, #musli, #pane, #patate, #zenzero, #zuccaAndrea

La ricetta della marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca. La zucca del piatto: Muscade La zucca che ho usato per questo piatto è la Muscade. Scorza color crema, la sua polpa arancione acceso è decisamente dolce e ricorda l’aroma delle noci. Il profumo di questa zucca è intenso e la rende … Continua la lettura di Marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia →

Gelato di zucca, vaniglia e zenzero

26 settembre 2016Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Dolci, Tempi - Lunghi, Veggie#castagne, #frutta, #FuoriDiZucca, #gelato, #sorbetto, #sousvide, #uovo, #zenzero, #zuccaAndrea

La ricetta del gelato di zucca, vaniglia e zenzero fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca! Un gelato dal gusto particolare che si abbina bene a un sorbetto come quello all’uva americana (ricetta qui). La zucca del piatto: Acorn La prima zucca che ho cucinato questa settimana è la Acorn. La sua buccia verde-gialla-arancione racchiude … Continua la lettura di Gelato di zucca, vaniglia e zenzero →

Le ricette di #FuoriDiZucca

26 settembre 2016Antipasti, Autunno, Contest, Dolci, Primi, Secondi, Veggie#caffe, #castagne, #crostacei, #frutta, #FuoriDiZucca, #gamberi, #olio, #rosmarino, #sorbetto, #sousvide, #zenzero, #zuccaAndrea

Pronti, partenza, via! È partita #FuoriDiZucca, la settimana arancione di CucinaLi, dove, sia io che voi, cucineremo solo piatti a base di zucca! Cliccate qui per i dettagli sull’evento, potete partecipare fino all’ultimo (2 Ottobre 2016). Ho promesso 5 piatti con 5 varietà di zucca diverse. Su questa pagina (si proprio questa qui che state leggendo) potrete seguire … Continua la lettura di Le ricette di #FuoriDiZucca →

Gelati creativi: cioccolato, peperoncino e lamponi, pera e zenzero

18 settembre 2016Autunno, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Dolci, Tempi - Medi, Veggie#frutta, #gelato, #limone, #uovo, #zenzero, #zuccaAndrea

Dopo tante ricette di antipasti, primi e secondi, mi sento in dovere di riproporre un dessert. Avendo una moglie che ama i gelati “ciugnosi”, ho pensato di provare a fare qualche cosa di nuovo. Io sono un po’ più tradizionalista: fragola e limone e sono l’uomo più felice del mondo. Per chi avesse già scaricato il mio … Continua la lettura di Gelati creativi: cioccolato, peperoncino e lamponi, pera e zenzero →

FuoriDiZucca: La Settimana Arancione di CucinaLi

17 settembre 2016Alimentazione, Autunno, Contest, Divertenti#frutta, #funghi, #FuoriDiZucca, #zuccaAndrea

Bisogna ammetterlo: sono già diversi anni che le stagioni e il calendario che le determina non viaggiano proprio di pari passo. La meteo fa un po’ il c**o che vuole: in inverno non si scia, a primavera nevica come se non ci fosse un domani, d’estate un giorno si schiatta dal caldo e due giorni dopo … Continua la lettura di FuoriDiZucca: La Settimana Arancione di CucinaLi →

Gamberi rossi di Sicilia con salsa alle albicocche e zenzero

22 agosto 2016Antipasti, Caloria Amica Mia, Difficoltà - Facile, Estate, Fingerfood, Pesce, Tempi - Rapidi#cipolla, #crostacei, #frutta, #gamberi, #limone, #menta, #olio, #pesce, #salse, #vino, #zenzeroAndrea

Buongiorno a tutti cari lettori! Dopo una breve pausa, sono tornato dalle vacanze bello ispirato con un piatto che ho mangiato al ristorante Lapprodo di Vibo Marina. Rapido da fare, facile e stagionale 😉 Il piatto originale era composto da gamberi rossi scottati con una salsa alle albicocche e dei frutti di bosco. Io vi propongo … Continua la lettura di Gamberi rossi di Sicilia con salsa alle albicocche e zenzero →

Finta panna cotta profumata al basilico e limone con fragole

14 giugno 2016Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Media, Dolci, Estate, Primavera, Tempi - Medi#basilico, #consiglidelmario, #frutta, #limone, #yogurtAndrea

Finta panna cotta, che nome figo vero? Non vedevo l’ora di scrivere una cagata del genere! Oppure “Panna cotta sbagliata”, cosa preferite? Chiamatela come volete, ma questa panna cotta, una panna cotta non è! Ma è Jack, ecco chi è …mi sa che questa la capiranno solo quelli della mia generazione e i nostalgici di pubblicità anni ’80! … Continua la lettura di Finta panna cotta profumata al basilico e limone con fragole →