9 Gen 2016 | Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Facile, Tempi - Medi
Apriamo la categoria “Fingerfood” con un antipastino facile facile e ancora di stagione (anche se siamo agli sgoccioli): bicchierini di vellutata di zucca e semi di zucca tostati. Una delle cose più difficili nel preparare una cena è... 
4 Gen 2016 | 4 Stagioni, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Cucina, Estate, Inverno, Primavera, Secondi, Tempi - Lunghi
Siete mai stati ad Attinghausen? Trattasi di un paesino del canton Uri, appena oltre Gottardo, che ospita poco più di 1500 abitanti e non sarebbe degno di nota se non fosse per l’inimitabile pollo al cestello che il ristorante Poulet Bourg sforna a quintali ogni... 
20 Nov 2015 | Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Cucina, Difficoltà - Difficile, Secondi, Tempi - Lunghi
Oggi ho deciso di rivisitare un classico della cucina svizzero-tedesca: il mitico spezzatino alla zurighese con Rösti! Il piatto originale è composto da uno spezzatino di vitello, salsa agli champignon e Rösti. Nella mia rivisitazione ho reso il piatto un po’... 
26 Set 2015 | Antipasti, Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Facile, Inverno, Tempi - Medi
Oggi vi presento un tipo di piatto che adoro fare dall’autunno alla primavera: le vellutate. Quella di pastinaca è senz’altro una delle mie preferite. Primo perchè è un ingrediente poco conosciuto e sorprende spesso gli ospiti; secondo perchè ha un gusto... 
