Come pianificato, siamo arrivati alla tanto attesa pubblicazione dello Sprint 1 del Gelato Project, con i capitoli introduttivi, la copertina ufficiale e le prime 30 ricette, che ho cercato di “bilanciare” tra gelati, sorbetti, granite, gelati e sorbetti...
Nell’articolo di oggi parliamo di pesce. I contenuti sono stati riesumati da una newsletter di qualche anno fa, ma valeva la pena ridar loro vita perché c’è un sacco di “roba buona”. Grazie all’essenziale contributo di Salvatore Simioli, il mio pescivendolo di...
Se cercate un’idea per un risotto autunnale (o invernale) semplice, con pochi ingredienti (ma ben selezionati) e dal gusto intenso, il risotto al castelmagno di oggi fa per voi. Ci serviranno del Castelmagno D.O.P. di buona stagionatura e delle nocciole...
Siete pronti per il Natale? Venerdì, 17 Dicembre 2021 alle 18.00 ero in diretta su Instagram insieme a Daniela delle Cave e Marco Orsini da #CasaMagimix per mostrarvi come preparare un bel dessert per il vostro menù di Natale! La diretta (registrazione) Per chi si...
Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Questa settimana diamo una spolverata alla rubrica CucinaLi & Friends con un altro grande cuoco del nostro territorio: Alessandro Boleso, head chef dei ristoranti Le Relais e La Rucola all’interno del Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano e che forse avete...
