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Lonza di cinghiale CBT, cavolo rosso marinato, pere al vino rosso e patate al forno

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27 Dic 2021 | CBT, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Difficile, Secondi, Selvaggina

Buongiorno a tutti. Con questa ricetta, il 2021 si chiude con ben 3 ricette di selvaggina, tutte a base di cinghiale! Prometto che l’anno prossimo mi impegnerò ad esplorare altri territori 😉 Oggi ci mettiamo anche la CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto)...
Fior di sambuco

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9 Lug 2021 | CucinaLi & Friends, Difficoltà - Difficile, Dolci, Estate, Primavera, Tempi - Lunghi

Oggi sono proprio felice di presentarvi una nuova entrata di #CucinaLiAndFriends che, con un piatto di grande classe (e grado di difficoltà), aggiunge finalmente un bel dessert (che non sia un gelato) alle ricette su CucinaLi. Vi presento Arianna Nodale, una pastry...
Pici risottati, finocchi al profumo di agrumi e pinoli tostati

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1 Feb 2021 | Veggie, Difficoltà - Media, Inverno, Primi, Tempi - Medi

Vi capita mai di venire ispirati da una foto e voler provare subito una ricetta? La foto sulla confezione dei pici che ho comprato settimana scorsa mi ha fatto venir voglia di cucinarli nel modo che vi spiego oggi! Il piatto del giorno è tutto vegan: fatto con un...
Sella di capriolo CBT, spätzli, castagne glassate, pere al vino rosso e fondo di capriolo

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8 Nov 2020 | CBT, Autunno, Caloria Amica Mia, Carne, Difficoltà - Difficile, Secondi, Selvaggina

Buongiorno a tutti. Come tutti gli anni, mi impegno a fare una ricetta di selvaggina dato che è un tema un po’ carente sul blog.. Dopo le tagliatelle al ragù di capriolo dell’anno scorso, oggi andiamo con un grande classico: la sella di capriolo! Ci...
Filetto di maiale CBT, fragole al pepe di szechuan, caffè e cacao

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3 Mag 2020 | Carne, CBT, Difficoltà - Media, Primavera, Secondi, Tempi - Medi

Adoro il maiale. Lo si può abbinare a così tanti ingredienti e questo piatto, che ho già proposto in 4 stagioni, ne è la dimostrazione. Prima di addentrarmi nella ricetta vi do un esempio di come lo potete declinare in ogni periodo dell’anno: Primavera (la...
Ufo Saraceni: tortelli di grano saraceno, sardine, brodo di arancia

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27 Apr 2020 | CucinaLi & Friends, Difficoltà - Difficile, Inverno, Pesce, Primavera, Primi, Tempi - Lunghi

Nelle settimane post #ContestCucinaLi è sempre tempo di CucinaLi & Friends! Quest’anno, con un livello del genere (altissimo), era ovvio che avrei proposto a diversi partecipanti una ricetta sul mio blog 😉 Dopo i bei ravioli integrali di Silvia Sponchiado,...
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