Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale sono andato alla scoperta della SwissShrimp Farm, l’allevamento di gamberi più grande d’Europa e che ha sede proprio nel cuore del nostro paese.

A Rheinfelden, nel canton Argovia, sorge l’allevamento di gamberi più grande d’Europa: con una produzione di 60 tonnellate di gamberi all’anno, la SwissShrimp Farm è un’acquacoltura che fa della sostenibilità il suo principale valore.

I gamberi non si possono accarezzare come delle mucche o dei maiali. Per trattarli bene noi “accarezziamo le loro acque”

Rafael Waber parla così del modo in cui si prendono cura dell’ambiente dei gamberi ed è anche la frase che meglio riassume la cultura di SwissShrimp Farm.

[Leggete l’articolo integrale sul Corriere del Ticino Online]

Andrea
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