Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo, nel quale sono andato alla scoperta della SwissShrimp Farm, l’allevamento di gamberi più grande d’Europa e che ha sede proprio nel cuore del nostro paese.
A Rheinfelden, nel canton Argovia, sorge l’allevamento di gamberi più grande d’Europa: con una produzione di 60 tonnellate di gamberi all’anno, la SwissShrimp Farm è un’acquacoltura che fa della sostenibilità il suo principale valore.
I gamberi non si possono accarezzare come delle mucche o dei maiali. Per trattarli bene noi “accarezziamo le loro acque”
Rafael Waber parla così del modo in cui si prendono cura dell’ambiente dei gamberi ed è anche la frase che meglio riassume la cultura di SwissShrimp Farm.
[Leggete l’articolo integrale sul Corriere del Ticino Online]
Autore Principale at CucinaLi
Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi, autore principale di CucinaLi do corsi di cucina una volta al mese e presto servizi come chef a domicilio. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 e una signorina classe 2018, ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!
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Buongiorno, vi contatto per sapere se allevate gamberi d’acqua come Pacifastacus leniusculus (gambero dal segnale), procambarus clarkii (Gambero della Louisiana) e Faxonius (Orconectes) limosus (Gambero di fiume americano)
oppure Austropotamobius tutte le specie.
grazie