Spaghetti alla checca: pomodoro, basilico, mozzarella, olio, sale e pepe. Per fare un buon piatto non servono per forza molti ingredienti. Quella di oggi è senz’altro la ricetta più abbordabile di tutto il blog, anche un bambino potrebbe realizzarla. Il sugo infatti non va neanche cotto, ma lo si aggiunge “a crudo” alla pasta cotta.

Gli spaghetti “alla checca” sono una ricetta che mia madre ha imparato in campeggio da una signora napoletana/romana quando era ancora giovincella ed è anche una delle prime che io stesso ho imparato da lei. Il motivo è semplice: è la mia pasta preferita da sempre ed è super semplice da fare! D’estate potrei vivere di pasta alla checca, prosciutto, melone …e müsli 😉

Sinceramente ignoro l’etimologia del nome ma l’ho sempre trovato simpatico ed ho appena scoperto (googleando) che la ricetta originale richiede anche la caciotta, che io non metto.


Trovo simpatico il video di quest’americano che la chiama “ciecca” e ci mette l’aglio crudo e una dubbiosa “high-quality pasta”, buttateci un occhio se non avete nient’altro da fare 😉

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500 g di spaghetti
  • 500 g di pomodorini (cherry, datterini, scegliete voi)
  • 300 g di mozzarella
  • 20 foglie di basilico
  • 3 CC d’olio d’oliva
  • sale e pepe q.b.

pomodoro mozzarella e basilico

Procedimento

Ma che vi metto le immagini a fare? Qua c’è solo da tagliare a cubetti e mescolare…

Visto che siamo in periodo di europei, vi svelo la mia squadra del cuore 😀

pomodoro-mozzarella-basilico (1)

Come avrete intuito dall’immagine, c’è da fare a cubetti la mozzarella, tagliare a tocchetti i pomodorini e aggiungere il basilico spezzettato (fatelo a mano o con un coltello di ceramica onde evitare che il basilico si ossidi).


Aggiungete l’olio d’oliva, il sale e il pepe e lasciate macerare 15-20 minuti, tempo di mettere a bollire l’acqua e cuocere la pasta!

spaghetti-alla-checca (4)

Cuocete la pasta bella al dente, aggiungetela alla bacinella con la checca e servite. La mozzarella si deve appena sciogliere un po’.

Buon appetito!
Rapowder

spaghetti-alla-checca (1)

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Andrea

Autore Principale at CucinaLi
Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi, autore principale di CucinaLi do corsi di cucina una volta al mese e presto servizi come chef a domicilio. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 e una signorina classe 2018, ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!
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