Oggi un sorbetto un po’ scpeciaaaale, ormai stra collaudato e ovviamente bilanciato. Se però non avete ancora letto il post sul gelato, andate qui!

Servito con della frutta esotica, il sorbetto al mango, mela e lime è un dessert leggero e digestivo 😉 Se al contrario vi piacciono i gelati più cremosi tornate presto perchè prevedo di mettere anche un paio di ricette di gelati “ciugnosi”!

Ingredienti (per 700g ca. di gelato)

  • 220g di acqua
  • 175g di mango (ben maturo)
  • 175g di mele
  • 75g di zucchero (saccarosio)
  • 55g di destrosio
  • 1 lime bio / non trattato

Procedimento

Regola generale per fare il gelato è quella di mescolare le “polveri” e aggiungerle ai liquidi tutte assieme.

Per il sorbetto è molto semplice: fate lo sciroppo unendo zucchero e destrosio e poi aggiungendoli all’acqua fredda in un pentolino.

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Scaldate l’acqua e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere uno sciroppo trasparente. Non c’è bisogno di far bollire l’acqua.

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Spremete un lime, spellate e tagliate il mango e poi la mela.

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Unite la frutta, il succo di lime e lo sciroppo e frullate.

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Mettete in frigo 5 ore e mantecate in gelatiera.

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Servite con della frutta esotica, per esempio mezzo frutto della passione e dei chichingeri. Se volete potete grattuggiare un po’ di scorza di lime sul gelato 😉

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Il biscottino frivolo a forma di cuore era per la nonna 😉

Buon appetito!
Rapowder

Se volete divertirvi a bilanciare il gelato voi stessi, provate il mio Bilanciatore di Gelato!

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Scarica il Bilanciatore di Gelati e Sorbetti 1.0

Il mio voto alla ricetta
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Ricetta
Sorbetto al Mango, Mela e Lime con Frutta Esotica
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