Ristorante il Balubino, uscita Deboscè Torino, avete chiamato voi?

Oggi vorrei fare un omaggio a un personaggio storico di Radio Deejay. Forse i più giovani non lo conoscono, ma ai grandi appassionati di “Ciao Belli” scenderà una lacrimuccia…

savino-albertino

Googleando un po’ per la rete, sono riuscito a trovare i testi delle migliori ricette del cuoco Mantonio, indimenticato chef del ristorante Al Balubino dei fratelli Gian Umberto Primo (Nicola Savino) e Gian Umberto Secondo (Albertino). La mia ricetta preferita, “Il mantidone”, l’ho scritta a memoria visto che l’ho ascoltata quattrocentomila volte!

Per chi non conoscesse i personaggi, vi potete ascoltare una puntata qui.

http://www.youtube.com/watch?v=ylcnjWJhB7g

Le ricette

Il Pollo Nostrano

Per essere veramente un pollo nostrano, il pollo deve commettere una sciocchezza incredibile. Il nostro cuoco, Mantonio, ci dà la macchina e ci dice: vai a milano a fare una commissione.
Durante il tragitto, mentre il pollo sta guidando la macchina, gli si mette un cartello finto con la freccia “Milano”. Il pollo segue il cartello e si ritrova in un burrone! Era proprio un pollo.

Il Risotto Saltato

È un risotto che non va assolutamente consumato: arriverà Mantonio e voi dovrete dire: “No grazie, io salto il primo”.

Il Tacchino ai Voti

Si manda un tacchino a un seminario dai frati Cassonetti di Deboscè per tre anni. Quando esce ha preso i voti e il nostro cuoco Mantonio ci passa in bici su una zampa.
Il tacchino tira una bestemmia e lì Mantonio torna indietro e pammm! Lo punisce!

Il Tacchino alla Barone Rosso

Si prende un tacchino, gli si fa prenedere il brevetto di volo (in 4 anni fa già i primi voooli).
Quando è un vero pilota gli si fa pilotare l’aereo di linea Deboscè a Torino.
Al momento del decollo il nostro cuoco Mantonio ci spara col bazooka.

L’Arrosto alla Pakistana

Si prende un arrosto e lo si sotterra a 5000 metri di profondità in un deserto pakistano. Il nostro cuoco Mantonio fa esplodere una piccola carica di uranio e l’arrosto prende un sapoooreee. Gurardandosi la pancia poi lo potrete osservare, perchè è fosforescente.

I Maccheroncini Occhio per Occhio, Dente per Dente

È un concorso a premi che si fa nel ristorante. Inizia Il nostro cuoco, Mantonio, che da uno schiaffo a un cliente di spalle. Il cliente, per vendicarsi da luogo a una faida nel ristorante. L’ultima volta ci han chiuso il locale per un mese.

Il Salmone Parato

Il nostro cuoco Mantonio sale sulle rapide del torrente Balubone qui a Deboscè e si mette su una roccia vestito da portiere. Quando un salmone salta per risalire il torrente, il Mantonio lo para.

Il Tacchino Impanato

Attenzione perchè è impanato vivo. Noi in genere lo portiamo in piscina a Deboscè…
Una volta che si è abituato all’acqua, a sua insaputa, gli tiriamo il pane grattato addosso e lo facciamo buttare in una vasca di olio bollente!

I Saltimbocca alla Selène

È una pasta di forma fallica che ti salta in bocca da sola.

Le Alici Marinate

Sono cucinate da Marina, la moglie di Mantonio, che con le sue manine sante, le da un sapoooreee…

La Coscia di Pollo alla Genovese

È un osso da succhiare, e insieme ti danno la foto della coscia. Così mentre succhi ti fai un’idea di come era la coscia da piena.
Attenzione: l’osso è da riconsegnare.

L’Antipesto

È un antipasto fatto solo di pesto.

Gran Misto di Carne alla Griglia Genovese

Si tritano 80 tipi di carne diversa e se ne fa una polpetta di 1 cm che si mette a grigliare e voilà!

Il Mantidone

Il nostro cuoco Mantonio prende una mantide religiosa e comincia a sbeffeggiarla facendogli diversi scherzi: coppini, sgambetti, schiaffetti…
A quel punto la mantide comincia a incazzarsi e a perdereeee la sua religiosità. Proprio in quel momento Mantonio l’accoppa, e la mantide prende un sapooooooreeeeeee!

Per gli amanti di Radio Deejay, fatevi un giro sui vecchi podcast!

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Andrea
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