Risotto al topinambur, gelato al burro affumicato, chips di topinambur e caffè

Scopri una combinazione sorprendente di sapori e consistenze con il questo risotto di topinambur “zero waste”. La cremosità del risotto caldo si sposa perfettamente con la freschezza del gelato gastronomico al burro affumicato, creando un piatto unico e raffinato. Le chips di topinambur aggiungono una nota croccante e il tocco finale di polvere di caffè regala un aroma irresistibile.

Scopri la ricetta completa sul mio profilo gronda!

Cos’è Gronda?

Da ottobre 2022 sono diventato creator per Gronda, la più importante piattaforma di contenuti per i professionisti culinari. Su Gronda trovate migliaia di video con ricette descrittive per imparare ogni tipo di tecnica di cucina, grazie al vasto network di professionisti che ne fa parte e crea contenuti ogni giorno.

Che tipo di contenuti troverete sul mio profilo di Gronda

Cosa aspettarsi riguardo ai miei contenuti? La mia intenzione è di focalizzare i miei contenuti sul gelato artigianale e gastronomico primariamente, ma magari anche preparazioni di CBT, per offrirvi ricette più avanzate e tecniche di cucina tramite la piattaforma! In questo modo posso anche dare un seguito a coloro che hanno frequentato i miei corsi online su temi quali il gelato o la CBT.

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Su cucinali hai trovato pane per i tuoi denti, infatti la mia offerta include 4 corsi sulla cucina creativa stagionale (dove utilizzo parecchie tecniche di cucina molecolare e cottura a bassa temperatura – CBT) e un corso sull’arte dell’impiattamento a cura di Andrea Mattasoglio.

Inoltre l’offerta include una vasta gamma di prodotti e corsi sul tema gelato artiginale e gastronomico: un ricettario di gelati senza precedenti (il Gelato Project), un corso gratuito sul bilanciamento del gelato e diversi corsi online per casalinghi e professionisti per imparare a fare il gelato!

Di seguito trovi alcuni prodotti. Vai alla sezione corsi online per vedere l’offerta completa 😉

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Andrea Rapanaro

Autore principale at CucinaLi

Agile coach e smanettone IT di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi, autore principale di CucinaLi do corsi di cucina una volta al mese e presto servizi come chef a domicilio. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 e una signorina classe 2018, ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!

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