Mini Corso Online Gratuito sul Bilanciamento del Gelato

(55 recensioni dei clienti)

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Descrizione

Informazioni sul Mini-Corso

Hai già provato a destreggiarti col gelato fatto in casa? Hai già sentito parlare di “bilanciamento del gelato” ma non hai mai veramente capito come la cosa funziona in pratica? Allora questo mini corso sul bilanciamento del gelato fa decisamente per te!

In questo breve corso andremo dritti al bilanciamento del gelato con una brevissima introduzione, ma non intendo coprire tutta la teoria o la pratica del gelato artigianale, in quanto è già tema di un corso base più completo che generalmente do di persona.

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    Contenuto del Corso

    In questo corso tratteremo i seguenti temi:

    • Cos’è il gelato?
    • Cosa bisogna sapere di un alimento per poterlo bilanciare?
    • Parametri di Bilanciamento di Gelato, Sorbetto e Granita
    • Esempio concreto: prendere una ricetta da internet e bilanciarla in 5 minuti con BilanciaLi
    • Come bilanciare un gelato con BilanciaLi
    • Salvare una ricetta con BilanciaLi
    • Come calcolare il PAC di un alimento
    • Come inserire un nuovo alimento

    Informazioni aggiuntive

    Luogo del Corso

    Online (Link automatico via Email dopo la registrazione)

    Durata

    40 minuti

    55 recensioni per Mini Corso Online Gratuito sul Bilanciamento del Gelato

    1. Avatar

      giuseppina (proprietario verificato)

      metto 4 stelle e non 5 perchè è stato troppo corto!!! mi ha interessato soprattutto vedere il funzionamento del bilanciatore in diretta. Purtroppo non avevo microfono e non potevo far la mia domanda. Alla prossima!

      • Andrea

        Andrea

        Eh infatti era un “mini corso” 😉 mandami pure la tua domanda via mail!

    2. Avatar

      Sara (proprietario verificato)

      É stato molto interessante, però per una principiante come me ci sono ancora molti dubbi. Grazie per il tuo tempo!

      • Andrea

        Andrea

        In zona Lugano do corsi più approfonditi, questo era giusto una piccola intro 😉

    3. Avatar

      gianni (proprietario verificato)

      Un breve corso ma molto interessante e spiegato in modo chiaro. Molto utile per chi come me sta iniziando a bilanciare i primi gelati. Mi iscriverò senz’altro ad un corso di base sul gelato se ne fai altri! Grazie, continua così!

    4. Avatar

      Maria Paola (proprietario verificato)

      Sei stato fantastico unico neo..troppo corto mi stuzzica l’idea di poter riuscire a bilanciare da sola i gelati.
      Se non ricordo male Bilanciali è supportato solo da Microsoft Excel?

      • Andrea

        Andrea

        Grazie 🙂 si esatto Microsoft office da 2007 in su, ma è scritto anche sulla pagina del prodotto

    5. Avatar

      ermanno (proprietario verificato)

      molto bello e benfatto naturalmente molto utile grazie

    6. Avatar

      loredana (proprietario verificato)

      Grazie Andrea, nonostante io non sia troppo tecnologica, sei stato molto chiaro nelle spiegazioni.

    7. Avatar

      kanchan.bhuiyan

      è stato davvero utile.

    8. Avatar

      alessandro.castrovinci (proprietario verificato)

      Complimenti Andrea, tutto molto chiaro…un consiglio: per le prossime versioni del bilanciatore crea un import per non perdere tutto il lavoro fatto sulla vecchia versione! 😉

      • Andrea

        Andrea

        Grazie dell’input, hai ragione è importante ma devo ancora trovare una soluzione in Excel… 😉

    9. Avatar

      Isabella

      Mi ha aperto un mondo, credo acquisterò il bilanciatore pro

    10. Avatar

      Lilli90 (proprietario verificato)

      Corso molto utile per iniziare a capire il mondo del gelato. Il prossimo corso dovrebbe avere qualche esempio in più per i meno tecnologici!

      • Andrea

        Andrea

        Ciao Fabiana! Lo scopo di questo corso in effetti era quello di mostrare il bilanciatore e spiegare come funziona (e si puo fare benissimo online). Al corso “di persona” tratteremo tutto con più calma e ci sarà anche la parte pratica con gli assaggi ovviamente 😉

    11. Avatar

      Christoph

      Ciao Andrea, il Corso per me é statt molto informativo e mi ha motivato di fare un upgrade dal Home al Pro.
      Quando l‘ avró usato un paio di volte ti faró sapere.

    12. Avatar

      cghiron (proprietario verificato)

      Molto chiaro e direi esauriente. Non ho potuto partecipare al momento del corso e l’ho guardato in un secondo momento. Io utilizzo un mac e ho notato che da safari le immagini non scorrono, mentre da chrome sì, non so se è un problema mio o generale. Per il resto, tutto ben organizzato. Io mi occupo di gelati vegani amatoriali e ho lasciato un commento sul blog al proposito, se ti interessa possiamo scambiarci idee, io sono in fase di gran sperimentazioni.

      • Andrea

        Andrea

        Grazie del feedback, si ho visto il tuo commento sul gelato vegano! Se ti interessa c’è la sezione “CucinaLi & Friends” per un guest post vegano magari 😉

    13. Avatar

      Tommaso

      Un corso base di 30 minuti (netti) rivolto a chi si avvicina per la prima volta al mondo del gelato… davvero essenziale… forse un po’ troppo; d’altronde questo era l’obiettivo e pertanto mi sento di esprimere un parere più che positivo! Sicuramente attendo di seguirti più nello specifico… magari con un corso di approfondimento appena possibile 🙂 Lasciami poi dire che trovo il tuo “Bilanciali” davvero molto utile e ben fatto… pertanto continua così! sono un grande appassionato di gelato artigianale e di dolci… sicuramente migliorerò con le tue lezioni! un saluto e grazie per il tempo che dedichi alla tua/nostra passione! 🙂

      • Andrea

        Andrea

        Grazie del feedback Tommaso. Come hai sottolineato lo scopo di questo mini corso gratuito era proprio quello di stuzzicare l’attenzione e portare il tema del gelato artigianale ai casalinghi. Per i corsi più approfonditi mi sa che ti toccherà venire in Svizzera di persona 😜
        Ma non escludo qualcosa di online, solo che al momento mi manca il tempo materiale per organizzarmi con i video, il montaggio, ecc..

    14. Avatar

      Elisabetta (proprietario verificato)

      Corso molto interessante e ben spiegato!

    15. Avatar

      matteo.foppy

      molto interessante, grazie!

    16. Avatar

      Vito Pistelli (proprietario verificato)

      12 August 2018
      I enjoyed very much the mini course and found it useful. I would like to know how to enter new ingredients based on nutritional information on packages. Is new data based on 100 g serving size? Thanks for great program. I am in USA and am trying to enter local ingredients.

    17. Avatar

      Francesca

      Ho appena seguito la registrazione del corso e l’ho trovato molto chiaro e interessante, tanto che sicuramente passerò dalla versione Home a quella Pro, anche se non sono una professionista e faccio gelati in casa esclusivamente per la famiglia. Penso però che, per seguire agevolmente il corso, sia importante avere già una infarinatura sugli argomenti relativi al gelato, altrimenti potrebbe risultare un po’ complicato. Grazie Andrea!

      • Andrea

        Andrea

        Grazie Francesca, più tardi ti mando un buono per l’upgrade 😉

    18. Avatar

      Francesca

      Ho appena visto la registrazione del corso e l’ho trovato molto chiaro e interessante tanto che sicuramente passerò dalla versione Home a quella Pro, anche se non sono una professionista e faccio gelati solo per la famiglia. Penso però che, per seguire agevolmente il corso, sia importante avere già una minima infarinatura sugli argomenti riguardanti il gelato di tipo professionale, altrimenti potrebbe risultare un po’ difficile. Grazie Andrea!

    19. Avatar

      rplrt

      buona spiegazione bel corso complimenti

    20. Avatar

      esmeralda.sacchi

      Corso veramente interessante, fa venire voglia di farne altri. Interessantissimo e molto intuivo il bilanciatore, ci faccio un pensierino. Bravo

    21. Avatar

      Arianna Dadone

      Il mini corso sul bilanciamento dei gelati é stato molto interessante e illuminante. Appena riuscirò a far funzionare il programma gratuito, colpa del mio pc, prenderò sicuramente la versione home o la pro.

    22. Avatar

      giuliabuccini

      Molto utile per chi ha acquistato il bilanciatore ma non sa come usarlo al massimo e in generale per chiunque si interessi di gelato artigianale. Grazie per la chiarezza e precisione

    23. Avatar

      franceskoprete

      Corso ben fatto ed esauriente. Grazie Francesco

    24. Avatar

      carmelo.pellizzeri

      Corso ben fatto e anche leggero da seguire.Ottima spiegazione sui concetti base che ovviamente vanno sviluppati.Sarebbe utile vedere anche la fase di produzione spiegata con la stessa passione e precisione per chi, come me, non può fisicamente accedere ai corsi (pagando ovviamente). Da browser safari le immagini non si vedono. (potresti semplicemente indicare i browser supportati sul sito).Grazie

      • Andrea

        Andrea

        Ciao Carmelo, ti ringrazio per il feedback e hai ragione, indicherò il problema di compatibilità con safari (spero venga risolto a breve..)
        Per il corso completo online ci devo lavorare 😉

    25. Avatar

      salvatore

      Davvero molto utile e professionale.

    26. Avatar

      kemal.mehmedbegovic

      Ciao Andrea, complimenti ad un corso molto interessante e ben fatto. Mi piace che spieghi sia come funziona in teoria come poi in pratica. Mi è piaciuto davvero molto e non vedo l’ora di provare un po’ delle tue ricette. Finalmente credo di aver riuscito capire come mai il mio gelato non viene buono come me l’aspetto.

    27. Avatar

      Caterina Pili

      un corso che mi ha aperto un mondo ,ho acquistato il bilanciatore pro e sto pian piano prendendo confidenza, comunque un bel lavoro complimenti!

      • Andrea

        Andrea

        Ti ringrazio! Sto organizzando un super-workshop su gelato artigianale e gelato gastronomico (assieme) un weekend quest’estate. Se ti interessa fammi sapere, presto metterò qualche notizia in più 😉

    28. Avatar

      cnuccio70

      Corso breve ma intenso, in grado di fornire elementi base sintetici per la preparazione del gelato ma volto soprattutto ad illustrare i benefici dell’utilizzo del calcolatore excel per il bilanciamento. Io ho acquistato subito la versione pro e mi sono già messo all’opera. Consiglio il corso ed anche il bilanciatore.

      • Andrea

        Andrea

        Molte grazie, era proprio quello lo scopo 🙂
        Se interessa un corso più approfondito, quest’estate è in fase di programmazione un doppio corso (di persona) su gelato artigianale e gelato gastronomico.. informazioni più dettagliate seguiranno settimana prossima

    29. Avatar

      emanuela.santilli1

      Bilanciali nella versione Home mi pare formidabile.
      Si potrebbe avere una versione per chi utilizza il software “LibreOffice Calc” (è tipo Excel ma gratuito) ?
      E’ un software molto utilizzato per uso casalingo.
      Grazie già da ora per la Vs. risposta.
      Buona giornata.

      • Andrea

        Andrea

        Ciao Emanuela! Grazie dei complimenti, ma ne dubito fortemente.
        Quando lavorerò a versioni “più evolute” sarà in forma di app/webapp..
        Per ora l’unico modo di usare BilanciaLi è dotarti di Microsoft Office.

    30. Avatar

      pin.lef

      Molto interessante il programma e la spiegazione del bilanciamento. Una curiosità, ho fatto il sorbetto di banana di Corvitto con temperatura di servizio -18, ottimo come overunn però molto sabbioso. Mi chiedo sono bilanciati correttamente? Grazie Giuaeppe

    31. Avatar

      meinialberto

      Mini corso che invoglia veramente a comprare direttamente il bilanciatore pro. Veramente grazie per il mini corso free

    32. Avatar

      fulvionani11

      Per un principiante il minicorso é essenziale! Per migliorarmi parteciperò ad un corso (se il tempo me lo permetterà).
      Grazie per tutto!

      • Andrea

        Andrea

        Ti aspetto al corso allora, grazie per la recensione!
        Il prossimo è sabato 21 settembre 😉

    33. Avatar

      flprazzoli

      Mini corso molto interessante per iniziare(come me) a farsi i primi gelati
      anche il bilanciali Home ,seppure nella sua ristrettezza,può aiutare a capire la metodologia corretta e a dosare gli ingredienti

    34. Avatar

      Nicola Farina

      Credo che il software bilanciali sia di grande aiuto

    35. Avatar

      vvtrindade

      Ciao Andreia. Grazie per il breve corso, per il tuo tempo e la tua dedizione. Sono un dilettante e curioso, sto iniziando ma amando il mondo e l’arte del gelato, persone come te contribuiscono al chiarimento della tecnica per noi non professionisti.
      Salute.
      Vitor, Lisboa, Portugal.

      • Andrea

        Andrea

        Grazie, molto gentile 🙂 Mi fa piacere!

    36. Avatar

      claudio.arena90

      Molto interessante e soprattutto utile! Impressionato dalla pazienza e la dedizione che Andrea mette alla disposizione di tutti. Grazie! 🙂

    37. Avatar

      pierluigi orlando

      Molto interessante ma sopratutto fondamentale.
      Hò ordinato la versione Pro, peccato che non riesco a scaricarla …Speriamo Andrea rimedi.Complimenti ancora.

    38. Avatar

      Kent bengtsson

      In just over 40 minutes you get the basics of what is gelato and what it consists of plus information how to work with geleto balances

      • Andrea

        Andrea

        Thanks for the review Kent. Glad it helped, even if in italian 😉 Cheers!

    39. Avatar

      Renzo

      Sono un neofita assoluto del gelato, completamente digiuno di qualsiasi nozione in merito ma questo mini corso mi è risultato davvero chiaro e facilmente comprensibile; ho acquistato la versione Pro con la quale sono riuscito a bilanciare alcune ricette inizialmente improponibili, secondo il bilanciatore, ottenendo ottimi risultati. Sicuramente consigliabile.

    40. Avatar

      raulmalavia

      El curso sobre el equilibrio en la elaboración del helado muy interesante. Aunque no está en inglés o español, se entiende a la perfección para una persona Española. Quizás para cursos más complejos, no estaría mal que tuviesen el subtítulo incorporado. Muchas gracias por compartir tus conocimientos, sin duda probaré con tu software para elaborar las mezclas. Un saludo desde España.

    41. Avatar

      giacomo.albisetti

      ciao Andrea, ottimo corso e spiegazioni chiare – ho comprato subito il SW nella versione pro e ottenuto subito un ottimo risultato con il gelato allo yougurt, il mio preferito. grazie!

    42. Avatar

      marcello

      anche dopo aver visto il video ci sono molte lacune, ho inviato diverse mail chiedendo anche un contatto telefonico ma niente, è troppo impegnato

      • Andrea

        Andrea

        Come le ho già spiegato, non offro supporto telefonico mi spiace. Se ha bisogno di qualcosa mi può scrivere una mail ma non è ancora stato capace di scrivermi che cosa cerca o di cosa vuole parlarmi se non chiedere un numero di telefono. Quello che lei ha votato come “scarso” è un piccolo corso GRATUITO sul bilanciamento che le ho offerto per capire meglio come funziona il software e non per risolvere problemi di cui non mi ha ancora accennato. Se non le sta bene può usare altre soluzioni.

    43. Avatar

      lrnz.casi

      Grazie tanto Andrea, mi sto avvicinando al mondo del Gelato Artigianale ed il video corso sul bilanciamento e’ veramente utile. Adesso mi scarico subito “BilanciaLi” Pro. Grande strumento veramente!

      • Andrea

        Andrea

        Benissimo ti ringrazio per il feedback 🙂

    44. Avatar

      silvia.mnr

      Un corso breve ma molto interessante, chiaro e completo. Molto utile per chi come me sta iniziando a bilanciare i primi gelati. Nel weekend ho avuto gran successo con 2 primi sorbetti di frutta. Ho la versione home, ma penso di prendere presto la versione pro con la quale potrei approfindire il bilanciamento per i gelati vegani. E spero di poter frequentare un corso online di gelato. Grazie Andrea, bel lavoro, a presto!

      • Andrea

        Andrea

        Grazie Silvia 🙂

    45. Avatar

      Adriano

      Veramente utile per un principiante come me.
      Avete mai pensato di fare corsi on line? Ovviamente si perderebbe la parte pratica ma sono certo che comunque si imparerebbero un sacco di cose.

      • Andrea

        Andrea

        Grazie Adriano! Riguardo alla tua domanda.. sto preparando proprio quelli 😉

    46. Avatar

      belletti.alberto

      Il corso è stato molto utile… Specialmente il programma bilanciali e sicuramente lo acquisterò che mi servirà di sicuro… Cmq lo userò di sicuro visto che sto aprendo una gelateria e con questo grazie a te mi aiuterà di sicuro…. Ottimo…. Più che altro sei tu molto bravo a spiegarlo e a fornirci questo dati… E adesso voglio vedere poter fare dei ottimi gusti…
      Grazie e continuo a seguirti….

    47. Avatar

      Natale

      Ciao Andrea non Si perché però ancora non sono riuscito a verdere il tuo minicorso Però o visto e copiato un paio delle tue ricette di gelati ti ringrazio molto per metterli in linea apena riesco a vedere il minicorso ti mando la mia valutazione per il momento per quello e o letto e visto sei una persona che sai quello e fai noto la tua passione per la cucina e gelati dinuovo grazie

    48. Avatar

      Ruben

      Ciao Andrea
      Il mini corso è molto interessante e ben illustrato .
      Anche il bilanciatore è ottimo inoltre ho provato alcune delle tue ricette e devo dire che sono al top complimenti!!
      Grazie

      • Andrea

        Andrea

        Grazie del feedback! Ottimo 🙂

    49. Avatar

      Giancarlo

      Ciao Andrea, ottima idea per il corso online, continua così

    50. Avatar

      giuliana

      E’ stato molto interessante anche se breve. Sono una novellina, molte cose non mi sono state chiare, devo applicarmi un pò…sicuramente parteciperò al tuo corso online. Grazie

    51. Avatar

      Leonardo

      Il mini corso sul gelato mi è piaciuto molto, molto interessante e per uno come me che si è appena apposionato di gelato fatto in casa è stato molto utile. Ho acquistato subito il programma base bilanciali, e sono soddisfatto dei miei primi gelati, bilanciati. Se l’avessi saputo prima avrei acquistato la versione più approfondita, pazienza sarà per l’anno prossimo. Grazie

      • Andrea

        Andrea

        Ciao Leonardo, se ti interessa, c’è uno sconto del 30% sulla versione Pro per chi vuole fare l’upgrade dalla home. Se ti interessa scrivimi pure che ti mando un coupon 😉

    52. Avatar

      Daniela

      Grazie, bel corso introduttivo, molto ben fatto per chi, come me, è davvero alle prime armi. Acquisterò la versione home per avere delle basi di partenza. Il sapore del gelato fatto in casa secondo me è imbattibile! Grazie!

      • Andrea

        Andrea

        Ciao Daniela, ti ringrazio dei complimenti, sono felice che il piccolo corso sia stato d’aiuto 🙂
        Sto preparando un corso online molto più completo sul gelato, se ti interessa è anche in pacchetto con bilanciali home a un prezzo scontato..
        Trovi qui info e dettagli dell’offerta: https://www.cucina.li/prodotto/pacchetto-gelato-online-bilanciali-home/

    53. Avatar

      Tiziano

      Corso spiegato bene, molto utile, interessante il bilanciatore, specialmente per me che non ho conoscenze in materia. Grazie! Penso che prossimamente mi iscriverò al corso online…

      • Andrea

        Andrea

        Grazie mille Tiziano! Il corso online sarà molto meglio vedrai 😉

    54. Avatar

      Roberto Bissoli

      grazie al minicorso ho scoperto che non conoscevo per niente il gelato! ho provato una delle tue ricette già bilanciate ed oggi faccio festa con un gelato alla nocciola da spettino!

      • Andrea

        Andrea

        Grazie del feedback Roberto! Se ti è piaciuto questo corso (che è un piccolo webinar), ti consiglio di dare un’occhiata ai corsi online che trovi nell’area e-learning. Al momento c’è l’offerta black october sul pacchetto “Gelato Artigianale + Gelato Gastronomico”.. buttagli un occhio: https://www.cucina.li/prodotto/pacchetto-gelato-artigianale-gastronomico-online/

    55. Avatar

      gianluca

      Grazie per il tempo dedicato. Un’ottima introduzione al bilanciatore che sto testando in questi giorni.

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