Descrizione
Sono fiero di annunciare un edizione molto speciale di CucinaLiConMe… avrò un ospite stellato: Diego Bertona, sous-chef del Ristorante Artè di Lugano (1 stella Michelin), darà un corso su come presentare un piatto per valorizzare il cibo e sentirsi in un ristorante stellato …restando tra le mura di casa propria!
A chi è indirizzato il corso
Vi è mai capitato di cucinare qualcosa di veramente buono ma poi, al momento dell’impiattamento, di trovarvi in difficoltà non riuscendo a trovare un modo di presentare il piatto che renda giustizia alla sua bontà? Non pensateci due volte: questo è il corso che fa per voi!
Più in generale, il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina. Cercheremo infatti di usare il più possibile di usare strumenti di comune uso o di dare alternative adatte a casa. È un corso per casalinghi, non per chef 😉
Modalità del corso
A questo corso si impiatta e si mangia 🙂 Riceverete le ricette stampate come sempre, ma il focus non sarà la loro preparazione quanto l’impiattamento. Io mi occuperò delle preparazioni e daremo comunque indicazioni su come si è arrivati al risultato degli elementi da impiattare dando consigli anche per una riuscita ottimale, mentre Diego vi mostrerà come si costruiscono i piatti svelando trucchetti dell’alta ristorazione. Potrete provare gli impiattamenti quindi ci sarà anche da lavorare, proprio come una vera brigata!
Abbinamento vini ad ogni portata
Ad ogni piatto cucinato e gustato verrà abbinato un vino dell’azienda Matasci di Tenero. Questa ditta storica, a conduzione familiare, è conosciuta soprattutto per il Selezione d’Ottobre ma pure per le sue tre linee di vini “Classica”, “Terroir” e “Enoteca” che rappresentano il Merlot nelle sue diverse potenzialità espressive. Nel fornitissimo wine-shop di Tenero si possono degustare giornalmente tutti i suoi prodotti.
Potete seguire Matasci Vini anche sui loro profili social Facebook e Instagram.
Compresi nel corso
- Il benvenuto (piccolo aperitivo per rompere la fame ..e il ghiaccio)
- Breve teoria sull’impiattamento, scelta di piatti, forme, tecniche e abbinamenti
- Parte pratica (inclusa degustazione dei piatti)
- Abbinamento vini (inclusa la degustazione)
- Ricette della serata stampate
- Attestato di frequenza
Location
Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!
Intolleranze
Si prega di annunciare eventuali intolleranze nelle note durante il checkout online del corso.
Iscrizione
L’iscrizione avviene automaticamente alla fine del processo di pagamento online del corso (tramite checkout online). L’effettiva conferma dello svolgimento del corso ed eventuali informazioni complementari vengono inviate via mail agli iscritti entro 2 settimane dall’evento. I posti sono limitati (tenete d’occhio il numero di posti rimasti nell’inventario dell’articolo).
Disdette
Eventuali disdette verranno rimborsate* (tramite il metodo di pagamento usato per l’acquisto del corso) solo se pervenute entro 14 giorni dalla data del corso tramite la pagina di contatto (indicando come motivo “disdetta corso”).
* Il rimborso comporta una trattenuta del 3%, equivalente alle spese applicate da stripe.com (la piattaforma per la gestione dei pagamenti usata da CucinaLi) che non le rimborsa.
Recensioni
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