Corso sulla CBT – Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto

(25 recensioni dei clienti)

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Descrizione

Questo corso è disponibile in versione ONLINE più approfondita

Ormai puoi seguire il corso al tuo ritmo comodamente da casa tua, da PC, tablet o smartphone da #CucinaLiOnline, la mia piattaforma di corsi di cucina digitali!

Dai un’occhiata alla versione online del mio Corso sulla CBT da questa pagina!

CucinaLiOnline CBT Online 2 Square

In questo corso speciale (alla quarta edizione), ci dedicheremo alla tecnica di cottura a bassa temperatura (CBT) sottovuoto. Dopo una tappa teorica sulla tecnica di base, gli strumenti necessari, il procedimento, i suoi vantaggi e la sicurezza alimentare, prepareremo un menù cuocendo gli alimenti usando questa tecnica di cottura e degusteremo tutte le preparazioni.

cottura sous vide cipolle marinate cottura sous vide zucca

A chi è indirizzato il corso

Il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina.

Il corso è indirizzato principalmente ai casalinghi e mira a dare una buona conoscenza di base della tecnica CBT, esemplificando con ricette facilmente riproducibili a casa e che prepareremo e degusteremo assieme al corso.

Modalità del corso

Questo corso si compone di una parte teorica e una pratica, durante la quale l’insegnante mostra come preparare le portate e spiega i passaggi nel dettaglio, svela trucchetti, da consigli e giustifica la scelta degli ingredienti dando spesso alternative. I corsisti osservano la lezione e possono porre domande, prendere appunti o fotografare i passaggi e sono chiamati a partecipare, a turno, puntualmente durante le fasi di impiattamento.

Abbinamento vini ad ogni portata

Ad ogni piatto cucinato e gustato verrà abbinato un vino dell’azienda Matasci di Tenero. Questa ditta storica, a conduzione familiare, è conosciuta soprattutto per il Selezione d’Ottobre ma pure per le sue tre linee di vini “Classica”, “Terroir” e “Enoteca” che rappresentano il Merlot nelle sue diverse potenzialità espressive. Nel fornitissimo wine-shop di Tenero si possono degustare giornalmente tutti i suoi prodotti.

Potete seguire Matasci Vini anche sui loro profili social Facebook e Instagram.

Compresi nel corso

  • Benvenuto (piccolo aperitivo per rompere la fame ..e il ghiaccio)
  • Parte teorica (incluso materiale di studio)
  • Parte pratica (inclusa degustazione dei piatti)
  • Abbinamento vini (inclusa la degustazione)
  • Ricette della serata stampate

Impressioni dai corsi del 2020

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Menu CBT della prima edizione (12 Marzo 2019)

  • Street Polpo CBT
  • Insalata 2.0 e Uovo CBT
  • Arrosto di Spalla di Manzo CBT
  • Gelato al Cioccolato Bianco Caramellato CBT

gelato gastronomico di ricotta di bufala, riduzione di birra e miele, crostini alle erbe insalata liquida e uovo cbt

polpo sous vide a bassa temperatura arrosto di spalla di manzo CBT

Location

Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!

Corsi di CucinaLi alle RB Cucine a Cadenazzo

RBCucine tra lugano bellinzona locarno

Intolleranze

Si prega di annunciare eventuali intolleranze nelle note durante il checkout online del corso.

Iscrizione

L’iscrizione avviene automaticamente alla fine del processo di pagamento online del corso (tramite checkout online). L’effettiva conferma dello svolgimento del corso ed eventuali informazioni complementari vengono inviate via mail agli iscritti entro 2 settimane dall’evento. I posti sono limitati (tenete d’occhio il numero di posti rimasti nell’inventario dell’articolo).

Disdette

Eventuali disdette verranno rimborsate (tramite il metodo di pagamento usato per l’acquisto del corso) solo se pervenute entro 14 giorni dalla data del corso tramite la pagina di contatto (indicando come motivo “disdetta corso”).

Informazioni aggiuntive

Data

27 Gennaio, 17 Febbraio

25 recensioni per Corso sulla CBT – Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto

  1. Paola Mandelli (proprietario verificato)

    👍

  2. Annalisa Torti (proprietario verificato)

    Grazie Andrea alla prossima

  3. Dario Vaiani

    Corso interessante, frizzante e spiegato bene per avvicinarsi alla cucina cbt, Andrea sei proprio bravo!!!

  4. Marina Gori

    Andrea simpatico, professionale e chiaro nelle spiegazioni dei procedimenti. Corso interessante e piacevole. Ho molto apprezzato la presenza della sommelier. Cibo e vini molto buoni.

  5. Debora Wyler (proprietario verificato)

    Se vuoi passare una serata diversa, trovare spunti interessanti su come cucinare alcuni piatti e avere l’occasione di poterli degustare: CucinaLi fa al caso tuo ;o)

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