Corso sull’impiattamento online

(30 recensioni dei clienti)

$109.99

Corso online al tuo ritmo, fruibile per sempre!

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Descrizione

Un corso online per imparare ad impiattare

Il corso propone un’introduzione al mondo dell’impiattamento e del food design analizzandone le componenti principali: forme, colori, scelta del piatto e proporzioni in una presentazione, seguendo il ritmo delle portate di un menu tradizionale.

Le ricette proposte sono di semplice realizzazione per poter riprodurre i piatti nella casa di chiunque, senza strumentazioni professionali.

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Il vostro docente

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#CucinaLiOnline apre le porte a un nuovo collaboratore: Andrea Mattasoglio, classe 1992, nato e cresciuto fra le montagne della Valsesia, nella sua Varallo.

Food Designer e maestro di sci ad Alagna, ai piedi del Monte Rosa. Dopo aver conseguito un Master in comunicazione e critica gastronomica alla Food Genius Academy di Milano, sceglie di vivere seguendo le sue più grandi passioni.

Dal 2017, condivide l’amore per cucina, fotografia e scrittura attraverso il proprio profilo Instagram e collabora alla realizzazione di piatti in qualità di food designer per grandi aziende quali Royale Porcellane, Fini, Chefuoriclasse, il Pastificio Masciarelli, Molino Pasini, Blu Rhapsody, Pam Panorama.

Formato del Corso – E-Learning Online

Il corso è completamente fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.

Una volta iscritti, l’accesso non scadrà mai e potrete rivedervi i contenuti quante volte vorrete 🙂

Contenuti del corso sull’impiattamento

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Il corso si compone di un modulo introduttivo (che potete visitare gratuitamente senza iscrivervi) e di 9 moduli di contenuti che tratteranno la teoria dell’impiattamento e la sua messa in pratica attraverso 21 video lezioni.

Il corso contiene dispense digitali che vi aiuteranno dopo il corso e oltre 20 ricette scaricabili per ispirarvi, di cui 13 videoricette nelle quali Andrea mostra come mettere in pratica gli insegnamenti della parte teorica soffermandosi sulle scelte degli elementi che va mano a mano ad impiattare.

Piccolo bonus: le ricette scaricabili aggiuntive verranno aggiornate di tanto in tanto, fornendovi contenuti nuovi anche dopo che avrete terminato il corso! Non è fantastico?

Contenuti
  • Il food design: da Marchesi a Bottura, il ruolo del design nel mondo del cibo.
  • Teoria dell’impiattamento
    • La scelta del piatto: il supporto materico a completamento di un’eccellente presentazione e i diversi tipi di piatti e materiali.
    • Il colore come ingrediente: gli abbinamenti cromatici e i coloranti naturali nei differenti utilizzi.
    • Elementi decorativi: erbe, fiori eduli, germogli e micro-ortaggi.
    • Il piatto e i numeri: le leggi della proporzione nella presentazione.
  • Le salse e gli oli: la loro versatilità nell’impiattamento.
  • Antipasti e fingerfood: come aprire un menu d’effetto.
  • La pasta nelle sue tipologie: lunga, corta, ripiena, e come servirle al meglio.
  • Il risotto: una tela e il suo disegno.
  • I secondi piatti: carne e pesce, la struttura classica di un secondo piatto nelle sue due varianti.
  • Il dessert: i dolci al piatto e le monoporzioni.
  • Conclusione
    • Spunti creativi: ricette scaricabili aggiuntive [bonus]
    • Impiattamento a 6 mani: impiattamento alla Grant Achatz con Andrea & Andrea & Nico, il nostro videomaker
Quiz di Modulo

Per un migliore apprendimento, ogni modulo è completato da un quiz intermedio.

Test Finale & Certificato

A fine corso dovrete completare il test finale. Rispondendo correttamente all’80% delle domande vi guadagnerete il certificato finale!

Non sei ancora convinto/a? Vuoi fare un giretto gratuito?

Abbiamo creato un corso “Safari” apposta per chi ha bisogno di toccare con mano e vedere come si svolge un corso online, unendo estratti da ogni corso disponibile su #CucianaLiOnline.

Per accedere gratuitamente e senza impegno basta iscriversi al Safari di CucinaLiOnline, accessibile dal banner di seguito

Giro gratuito dei corsi di cucinalionline

Imparare ad impiattare: un corso per tutti

Le tecniche analizzate sono le basi per un buon impiattamento, da riproporre anche nella propria casa, senza essere chef pluridecorati. Una buona presentazione può fare la differenza in quella che vuole essere un’occasione speciale, un pasto da ricordare, e dev’essere accessibile per chiunque. Dalla formazione di un nido di pasta, alla stesura di un risotto, dalla forma di una salsa alla presentazione di un dolce al piatto.

Strumenti necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

30 recensioni per Corso sull’impiattamento online

  1. Dario Festagalla (proprietario verificato)

    molto gentile ed educato consigli buoni ma troppo semplice x uno chef, cmq corso innovativo e ben spiegato da cui prendero’ molti spunti, ottimi consigli sui colori antagonisti

  2. Eduardo Andrade (proprietario verificato)

    My passions for food photography and Italian cuisine are really strong. I found on this online course most of the answers I was searching for in regards to plating. Obviously, what Andrea very professionally covered during this online is enough to get people encouraged and motivated to learn more and more. I look forwarding for his next online course.

  3. MONICA CILENTI (proprietario verificato)

    Corso molto interessante, al di sopra di ogni aspettativa.
    Grazie ad Andrea, che attraverso la sua competenza e creatività è riuscito ad approfondire un argomento da me ancora poco sviluppato.
    Impiattamenti spiegati nel dettaglio con video e ricette descritte con precisione step by step e consigli pratici per ottimizzare il lavoro.
    Super consigliato!!!

  4. Cristiana Junghi (proprietario verificato)

    Corso interessante e molto facile da seguire

  5. Sergio Catrini

    Il corso abbraccia molti punti. A volte spiega cose per me ovvie e banali, approfondirei alcune tecniche più complicate ed innovative.

  6. Max Gorreri (proprietario verificato)

    corso ben strutturato, ho scelto di farlo soprattutto, in quanto seguo Andrea su instagram e mi piace la sua manualità e creatività nell’impiattare. non vedo l’ora di mettermi all’opera. ho già tante cose per la testa! grazie!

  7. Carolina Mabritto

    interessante …… devo solo capire se riesco a realizzare io queste ricette belle e sicuramente buone

  8. Valentina Bongiovanni (proprietario verificato)

    Corso interessante, ben strutturato e di facile comprensione. La passione di Andrea è trascinante…già dalla prima lezione, ho cercato di mettere in pratica i suoi insegnamenti: non è banale ma i risultati iniziano a vedersi! Grazie Andrea (anche dagli amici che ho invitato a cena 😉 )

  9. Maria Colicino (proprietario verificato)

    Molto divertente

  10. Filippo Caporaso (proprietario verificato)

    Corso ben fatto e lo Chef Mattasoglio merita ampiamente le 5 stelle

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