Corso sul gelato artigianale online

(101 recensioni dei clienti)

$90.99

Corso online al tuo ritmo, fruibile per sempre!

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Descrizione

corso sul gelato artigianale per casalinghi online

Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul gelato di CucinaLi vi aiuterà a scroprire tutti i trucchi del gelato artigianale!

gelato bufaletta fragole ricotta di bufala 1 gelato bufaletta fragole ricotta di bufala 2

Partendo dalle basi teoriche sul gelato e dalle tecniche di bilanciamento, imparerete a creare gelati e sorbetti a prova di cucchiaio in modo pratico e semplice con gli strumenti di casa (bilancia, mixer, fornello, gelatiera).

Formato del Corso – E-Learning Online

Finalmente il mio corso sul gelato è accessibile anche per chi mi segue da più lontano! Il corso è fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla nuova piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.

Offerta Masterclass

Se vuoi prendere il pacchetto completo di corsi online sul gelato e ricevere bilanciali pro in regalo, la Gelato Masterclass è quello che fa per te (include questo corso più quelli sul gelato gastronomico, vegano, senza lattosio e ipoglicemico, tutto a un prezzo scontato)

Se invece preferisci la versione in presenza, affrettati a controllare se trovi ancora posto per la Gelato Masterclass Experience, un corso unico, in presenza, su 2 giorni a Giugno 2024!
Il corso copre i temi della masterclass online con ricette e alcuni temi nuovi e impacchetta anche la versione online, BilanciaLi Gold e il Gelato Project, il libro con oltre 140 ricette professionali in versione digitale.

Contenuti del Corso

In questa versione del mio corso sul gelato artigianale per casalinghi i contenuti saranno molto più approfonditi del corso che do di persona, perchè non siamo limitati dai tempi tecnici del corso. Oltre alla parte teorica sulla materia prima e il bilanciamento vi sarà un’ampia parte dedicata alle ricette che coprirà praticamente tutti i tipi di preparazione necessaria per creare gelati, granite e sorbetti. Più in dettaglio, ecco cosa vi aspetta nel corso:

Durata & Formato del Corso

Oltre 3 ore di contenuti in più di 40 mini-lezioni divise in 8 moduli sul gelato, il suo bilanciamento e la sua produzione, e 1 modulo con 8 video ricette nei quali vi svelo tutti i miei trucchi.

Moduli E-Learning
  1. Introduzione (istruttore, corso, contenuti) [prova l’accesso gratuito per questo modulo]
  2. Cos’è il gelato (cos’è e da cosa è composto, tipologie)
  3. La materia prima (zuccheri, grassi, slng, neutri, fibre, acqua, aria)
  4. Equipaggiamento necessario (tipologie di gelatiere, attrezzatura necessaria)
  5. Formulazione e Bilanciamento (principi e concetti di base, software e funzionalità, parametri, bilanciare gelati, sorbetti, granite, ricalcolare, gestione degli ingredienti)
  6. Processo di produzione del gelato (pastorizzazione, maturazione, mantecazione, conservazione)
  7. Processo di produzione del sorbetto (a freddo, a caldo)
  8. Difetti del gelato e errori comuni
Video Ricette
  • Le creme bianche
  • Le creme allo yogurt
  • Le creme all’uovo
  • Le creme al cioccolato
  • Le creme alla frutta secca
  • I sorbetti alla frutta con pochi solidi
  • I sorbetti alla frutta polposa
  • Le granite
Materiale incluso
  • Il manuale del gelatiere casalingo
  • Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
  • Riferimenti letterari per approfondire ulteriormente la materia trattata
Quiz di Modulo
  • Per un migliore apprendimento, ogni modulo è completato da un quiz intermedio.
Test Finale & Certificato
  • A fine corso dovrete completare il test finale. Rispondendo correttamente all’80% delle domande vi guadagnerete il certificato di gelatiere casalingo 🙂

Pacchetto “Gelato” con Gelato Gastronomico e BilanciaLi Pro

Puoi acquistare questo corso in pacchetto con il corso sul gelato gastronomico, e, oltre ad usufruire di uno sconto su entrambi i corsi, riceverai il bilanciatore in omaggio:

Pacchetto con BilanciaLi (sconto sul bilanciatore)

Se ti vuoi iscrivere a questo corso, puoi usufruire di uno sconto su BilanciaLi! Acquista direttamente il pacchetto e ricevi il bilanciatore prima ancora che inizi il corso. A disposizione ci sono entrambe le versioni:

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Il corso è adatto a me?

Se non hai una gelatiera ti verrà voglia di comprarne una (e io ti posso aiutare a scegliere). A parte ciò, non ci sono requisiti di base, se non un po’ di curiosità e una sana golosità …che ci mantiene tutti più felici

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

101 recensioni per Corso sul gelato artigianale online

  1. Domizia Martinola (proprietario verificato)

    Il corso è completo sia dal lato tecnico che empirico. Inoltre il fatto di realizzare i tests a fine capitolo permette di memorizzare il tema.

  2. Fabio Valsangiacomo (proprietario verificato)

    Del corso mi sono piaciuti:
    – Lo stile di presentazione e la semplicità nel trasmettere il sapere di Andrea
    – La struttura dei moduli da un suo perchè e al suo interno i vari argomenti si propongono con un senso logico
    – il concetto di bilanciamento di una ricetta e del fattore centrale degli zuccheri nelle preparazioni è ben sviscerato e rivedi il tuo perchè ti certi insuccessi passati…

    Il tool per il buon bilanciamento è semplicemente geniale che ti permette ogni sorta di “manipolazione” e lo si capisce ancor meglio nel secondo corso “extras”

    Bravo Bravo.

  3. Alberto Belletti (proprietario verificato)

    Il corso mi è piaciuto moltissimo…
    È stato spiegato benissimo
    Passo dopo passo…sia la parte teorica che pratica… Ogni piccolo particolare…

  4. Giuseppina De Scisciolo (proprietario verificato)

    Un bel corso fatto bene e spiegato bene, per chi ha già la passione per questa materia. E chi non la ha, sicuramente viene invogliato ad approfondire!

  5. Stefan Dan (proprietario verificato)

    Il corso online più completo per il gelato non parlo molto bene l’italiano ma è stato molto facile da seguire e capire.

  6. Ida Gravina (proprietario verificato)

    La cosa che mi è piaciuta la precisione con cui viene spiegato ogni singola fase per fare un gelato perfetto seguire le indicazioni ti porta ad avere un successo immediato
    Complimenti ad Andrea è il migliore in assoluto.
    A tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo del gelato consiglio questo corso
    La vostra passione accrescerà ad ogni lezione Andrea vi stupirà con la sua semplicità e professionalità

  7. Michela Boscolo (proprietario verificato)

    Mi sono da poco appassionata al mondo del gelato e per caso mi sono imbattuta in #CucinaLi .
    Dopo aver utilizzato il bilanciatore di #Bilanciali ,incuriosita mi son detta “devo proprio fare il corso sul gelato di Andrea Rapanaro ……mi devo togliere qualche dubbio e ne voglio sapere di più”!!!
    Detto fatto ,di dubbi me ne ha tolti parecchi e mi sono pure divertita a seguire il corso ,anche mia figlia di 16 anni si è interessata (specialmente a fare i quiz).
    Il corso in tutte le sue varie sezioni l’ho trovato molto interessante e di facile comprensione .
    Ora metterò in pratica quello che ho imparato!!

  8. Federica Norreri (proprietario verificato)

    Corso interessante, chiaro, informativo e simpatico. Le ricette non solo erano buonissime, ma col video molto piu’ facili da replicare e buonissime: i miei amici e ospiti hanno sempre molto apprezzato 🙂

  9. Biancamaria Salonne (proprietario verificato)

    Il corso è davvero ben progettato ed eseguito. Molto semplice da capire per chi come me magari non è esperto dell’argomento in maniera tecnica… indispensabile il calcolatore BilanciaLi senza il quale sarebbe impossibile dar sfogo alla creatività per nuovi gusti o semplicemente per ribilanciare ricette già esistenti ma che al palato non soddisfano. davvero un lavoro eccellente! Faccio i miei complimenti al creatore Andrea Rapanaro e spero pensi ad un corso di livello avanzato da proporci…

  10. Stefania Falleni (proprietario verificato)

    Sono approdata su Cucina.li da un gruppo fb dedicato al gelato. Forse (ancora) non ho trovato tutte le risposte che cercavo (sono io un “caso particolare”), ma ho trovato degli ottimi spunti e molta pazienza e simpatia da parte di Andrea. Il corso è stato abbastanza completo da fornirmi le basi e lasciare un po’ di interrogativi aperti (che nel mio caso sono sempre un punto di partenza per imparare di più). Non mi resta che provare a metterli in pratica. Grazie Andrea 🙂

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