Corso di cucina: lo street food con tagli poveri

CHF120.00

7 Marzo 2022 (18:30-22:00), RB Design Cadenazzo

Esaurito

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Descrizione

Il corso sullo street food con tagli poveri è una delle novità di quest’anno! Ma attenzione: non parliamo di un normale corso di hamburger e fritti! In questo corso lavoreremo prevalentemente materia prima “povera”, che andremo a nobilitare con tecniche di cottura e preparazioni che ne faranno risaltare al massimo i sapori e le consistenze.

Dalle salse all’affumicatura casalinga, passando dai pickles, i fritti, lo streetfood di manzo, maiale e pesce, per finire con lo streetfood per eccellenza (che forse non avete mai considerato tale): il gelato!

All’interno di questo corso useremo parecchio la CBT (cottura a bassa temperatura), ma anche se è una tecnica con la quale non avete dimestichezza potrete approfittare dell’offerta online combinata frequentando il rispettivo corso con uno sconto del 50% e prepararvi anzitempo! Più sotto maggiori dettagli.

La stagione dello street food inizia proprio verso Aprile, non fatevi cogliere impreparati e imparate a farli a casa per sorprendere i vostri ospiti con qualche ricetta diversa dal solito alla prossima grigliata!

Dove e quando?

7 Marzo 2022 (18:30-22:00), RB Design Cadenazzo

A chi è indirizzato il corso

Il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina.

Modalità del corso

Questo corso si compone prevalentemente di una parte pratica, durante la quale l’insegnante mostra come preparare le portate e spiega i passaggi nel dettaglio, svela trucchetti, da consigli e giustifica la scelta degli ingredienti dando spesso alternative. I corsisti osservano la lezione e possono porre domande, prendere appunti o fotografare i passaggi e sono chiamati a partecipare, a turno, puntualmente durante le fasi di impiattamento o durante le preparazioni.

Contenuti del corso

  • Le salse: maionesi, bbq, cestello, chimichurri
  • Pickles: verdure croccanti in salamoia per ogni stagione
  • L’affumicatura casalinga
  • I tempura e i fritti: dalla salvia alla pasta fritta
  • Streetfood povero di pesce: il baccalà
  • Streetfood povero di manzo: il diaframma
  • Streetfood povero di maiale: spalla & collo
  • Il dessert di strada più amato del mondo: il gelato

50% sui corsi teorici online

La grande novità del nuovo ciclo di corsi in presenza è la possibilità, per chi volesse usufruirne, di abbinare al corso in presenza uno (o più) dei seguenti corsi online per prepararsi al meglio sulle tecniche che verranno utilizzate

Niente paura, per chi non volesse approfittarne: verranno sempre fornite istruzioni per preparazioni alternative più semplici che non necessitano di nozioni particolari per la loro esecuzione.

Vuoi farti un giretto senza impegno per vedere come funzionano i corsi online? Iscriviti gratuitamente al safari e guarda gli spezzoni di tutti i corsi offerti.

Abbinamento vini ad ogni portata

Ad ogni piatto cucinato e gustato verrà abbinato un vino dell’azienda Matasci di Tenero. Questa ditta storica, a conduzione familiare, è conosciuta soprattutto per il Selezione d’Ottobre ma pure per le sue tre linee di vini “Classica”, “Terroir” e “Enoteca” che rappresentano il Merlot nelle sue diverse potenzialità espressive. Nel fornitissimo wine-shop di Tenero si possono degustare giornalmente tutti i suoi prodotti.

Potete seguire Matasci Vini anche sui loro profili social Facebook e Instagram.

Compresi nel corso

  • Il benvenuto (piccolo aperitivo per rompere la fame ..e il ghiaccio)
  • Spiegazioni e dimostrazione dei piatti
  • Degustazione dei piatti
  • Abbinamento vini (inclusa la degustazione)
  • Ricette della serata stampate
  • Un buono del 50% sui corsi online menzionati sopra (che ricevete in automatico dopo l’iscrizione)

Disposizioni COVID

Per partecipare ai corsi in presenza è richiesto un certificato COVID, il quale si può ottenere nei modi descritti sul sito dell’UFSP, ovvero tramite vaccinazione completa (1 anno dall’ultima dose), certificato di guarigione dalla malattia non più vecchio di 6 mesi, un test PCR effettuato entro 72 ore oppure un test antigenico rapido effettuato presso una farmacia autorizzata entro 48 ore.

Location

Il corso si terrà nel bellissimo spazio di RB Design (Via Stazione 33, 6593 Cadenazzo), a due passi dalla stazione del treno di Cadenazzo ai piedi del Monte Ceneri. Per chi arrivasse in macchina, ci sono ampie possibilità di posteggio!

Intolleranze

Si prega di annunciare eventuali intolleranze nelle note durante il checkout online del corso.

Iscrizione

L’iscrizione avviene automaticamente alla fine del processo di pagamento online del corso (tramite checkout online). L’effettiva conferma dello svolgimento del corso ed eventuali informazioni complementari vengono inviate via mail agli iscritti entro 2 settimane dall’evento. I posti sono limitati (tenete d’occhio il numero di posti rimasti nell’inventario dell’articolo).

Disdette

Vedi condizioni generali di vendita.

Informazioni aggiuntive

Data

6 Aprile

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