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Corso di cucina creativa estiva online

(3 recensioni dei clienti)

$30.99

Corso online al tuo ritmo, fruibile per sempre!

COD: EL-4STAG-ESTATE Categoria: Tag:

Descrizione

Questo mini-corso fa parte di un filotto speciale di corsi online dedicati alla cucina creativa stagionale e all’interno dei quali navigheremo tra tante tecniche di cucina mantenendo però il focus su una delle 4 stagioni (in questo caso, l’estate). Gli argomenti trattati e le ricette descritte avranno come comun denominatore la sostenibilità, il km zero, la stagionalità degli alimenti che metteremo nel piatto …e ovviamente, la creatività delle realizzazioni!

YouTube video

Il corso inizia introducendo le verdure e la frutta che si trovano in estate (cetrioli, fiori di zucca, melanzane, peperoni, pomodori, zucchine, albicocche, angurie, ciliegie, frutti di bosco, meloni, pesche, susine,…), trattandone sempre tutti gli aspetti: dal loro utilizzo in cucina, ai loro abbinamenti, come li si possono sostituire e qualche curiosità.

Si va poi dritti in cucina, per la preparazione di 5 piatti utilizzando questi ingredienti, andando ogni volta a scoprire tecniche di cucina creativa diverse che spazieranno dalla CBT alla cucina molecolare, al gelato gastronomico cercando sempre di spiegare come nascono le idee, gli abbinamenti e gli impiattamenti che vedrete all’interno del corso.

Ho detto che questi corsi di cucina creativa sono “speciali”! Il motivo è la presenza di 4 chef ospiti, ognuno con le sue specialità, che andranno ad arricchire il menù di ognuno dei corsi stagionali. Le loro 4 ricette si potranno infatti ritrovare come “extra” all’interno di ognuno dei corsi di cucina creativa stagionale online.

Prezzo speciale fino a Luglio

Il corso è pronto anzitempo e quindi sarà in offerta speciale ancora fino a fine Luglio 2022!

Accesso agevolato ai corsi tecnici: 20% su CBT, gelato, impiattamento

Iscrivendoti a questo mini-corso, usufruisci di uno speciale sconto per approfondire la materia trattata tramite i corsi tecnici di CucinaLiOnline. Puoi infatti richiedere, all’interno del corso, un coupon del 20% valido per i corsi sul gelato, il gelato gastronomico, la CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) e l’arte dell’impiattamento!

Sconto “4 stagioni”

Solo per questo filotto di mini-corsi è attiva una promozione particolare: se aggiungi al carrello tutti e 4 i corsi sulla cucina creativa stagionale online ricevi automaticamente un ulteriore sconto del 10% sul totale!

Formato del Corso – E-Learning Online

Questo corso è completamente fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

  • Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.
  • Una volta iscritti, l’accesso non scadrà mai e potrete rivedervi i contenuti quante volte vorrete 🙂

Contenuti del Corso

  • Introduzione (istruttore, corso, contenuti) [prova l’accesso gratuito]
  • I prodotti di stagione (8 video lezioni su caratteristiche, utilizzo in cucina, abbinamenti, sostituzioni, curiosità degli alimenti di questa stagione)
    • Pomodori
    • Melanzane
    • Peperoni
    • Cetrioli
    • Zucchine
    • Melone & Cocomero
    • Frutti di bosco
    • Drupe (Albicocche, Ciliegie, Pesche, Prugne)
  • Le ricette (5 video ricette di cucina creativa estiva)
    • Coregone estivo
    • Insalata gourmet di quinoa
    • Gnocchetti al nero & superpomodoro
    • Diaframma CBT e i suoi compagni
    • Gelato all’umami di pomodoro CBT
  • La ricetta dell’ospite stagionale (Giorgia Pafumi (aka Pentolagourmet))
    • Sauté di vongole, spuma calda di zucchine, spugna al nero di seppia, polvere di vongole
  • Accesso a 4 Stagioni Extras (4 ricette da altrettanti chef)
    • La ricetta di Davide Schiavini (già online)
    • La ricetta di Giorgia Pafumi, aka Pentolagourmet (insieme al corso)
    • La ricetta di Nicola Leanza (da Novembre)
    • La ricetta di Salvo Sanfilippo (da Dicembre)
Le tecniche che vedremo (spiegate nelle ricette e nella dispensa del corso scaricabile)
  • Veli di gel di frutta e verdura
  • Cottura a bassa temperatura della carne
  • Bilanciamento degli umami CBT e gelato artigianale
  • Intensificazione del gusto con la CBT
  • Spume calde al sifone
  • Polvere di molluschi
  • Spugne al sifone
  • Polvere con gli scarti della verdura
Approfondimenti consigliati

Nel corso prepareremo piatti stagionali utilizzando varie tecniche di cucina (quali la CBT, il gelato gastronomico o elementi di cucina molecolare) per lasciare i vostri ospiti a bocca aperta! Non vi sono particolari requisiti, se la vostra curiosità. I piatti sono spesso composti da più elementi e potete semplificarli seguendo i consigli dispensati nelle video ricette.

Qualora il corso dovesse risvegliare in voi il sano interesse di approfondire, i seguenti corsi potrebbero rivelarsi appaganti:

Chef ospite: Giorgia Pafumi

YouTube video

In questo corso, il nostro ospite speciale sarà Giorgia Pafumi (meglio conosciuta come “Pentola Gourmet”)

Giorgia Pafumi è la creatrice del profilo @pentolagourmet, attraverso il quale insegna cucina siciliana e ricette gourmet. Dopo la laurea in Economia, decide di seguire il suo sogno e diventa una cuoca professionista. In seguito ad aver frequentato un corso di cucina che la abilita a livello professionale, inizia a lavorare in alcuni ristoranti e decide di dar vita a Pentola Gourmet. L’obiettivo del suo progetto è quello di divulgare tecniche di cucina moderne e ricercate, mantenendo il carattere di semplicità che contraddistingue la cucina casalinga. Raccontando in modo giocoso il mondo della cucina gourmet, la sua storia e quella dei grandi chef della Nouvelle Cuisine.

Materiale incluso
  • Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
  • Riferimenti letterari per approfondire la materia trattata qualora necessario
Certificato
  • Completando il corso riceverete un attestato di frequenza

Il corso è adatto a me?

Il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina.

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

3 recensioni per Corso di cucina creativa estiva online

  1. Alessandro Colletti (proprietario verificato)

    Corso pratico, innovativo e facile da seguire

  2. Laura Mantovani (proprietario verificato)

    Corso eccellente! Tante informazioni utili da ripescare per i miei menù, sono molto soddisfatta. Non mi aspettavo un video così lungo sul gelato e ho molto apprezzato l’approfondimento sul bilanciamento degli umami: che chicca! Simpatica anche la presenza di Giorgia, finalmente una donna anche tra i tuoi corsi 😉

  3. Michele Salvatore (proprietario verificato)

    Corso finito in neanche 2 giornate, scorre veloce e con tante nozioni sempre molto utili e interessanti, tutto riproponibile (nel mio caso) in ristorante o in hotel. Bella la spiegazione sul famigerato Umami.

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