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Corso di cucina creativa autunnale online (Prevendita)

$30.99

Corso online al tuo ritmo, fruibile per sempre!

COD: EL-4STAG-AUTUNNO Categoria: Tag:

Descrizione

Questo mini-corso fa parte di un filotto speciale di corsi online dedicati alla cucina creativa stagionale e all’interno dei quali navigheremo tra tante tecniche di cucina mantenendo però il focus su una delle 4 stagioni (in questo caso, l’autunno). Gli argomenti trattati e le ricette descritte avranno come comun denominatore la sostenibilità, il km zero, la stagionalità degli alimenti che metteremo nel piatto …e ovviamente, la creatività delle realizzazioni!

YouTube video

Il corso inizia introducendo le verdure e la frutta che si trovano in autunno (broccoli, cavoli, coste, finocchi, radicchi, rape, zucca, cachi, castagne, fichi, frutta con guscio, melograni, pere, uva,…), trattandone sempre tutti gli aspetti: dal loro utilizzo in cucina, ai loro abbinamenti, come li si possono sostituire e qualche curiosità.

Si va poi dritti in cucina, per la preparazione di 5 piatti utilizzando questi ingredienti, andando ogni volta a scoprire tecniche di cucina creativa diverse che spazieranno dalla CBT alla cucina molecolare, al gelato gastronomico cercando sempre di spiegare come nascono le idee, gli abbinamenti e gli impiattamenti che vedrete all’interno del corso.

Ho detto che questi corsi di cucina creativa sono “speciali”! Il motivo è la presenza di 4 chef ospiti, ognuno con le sue specialità, che andranno ad arricchire il menù di ognuno dei corsi stagionali. Le loro 4 ricette si potranno infatti ritrovare come “extra” all’interno di ognuno dei corsi di cucina creativa stagionale online.

Pre-vendita a un prezzo speciale

Il corso è attualmente in fase di produzione e sarà online entro fine Novembre 2022. Acquistando in pre-vendita approfitti di un prezzo speciale e riceverai il link per accedere una volta che il corso sarà online.

Accesso agevolato ai corsi tecnici: 20% su CBT, gelato, impiattamento

Iscrivendoti a questo mini-corso, usufruisci di uno speciale sconto per approfondire la materia trattata tramite i corsi tecnici di CucinaLiOnline. Puoi infatti richiedere, all’interno del corso, un coupon del 20% valido per i corsi sul gelato, il gelato gastronomico, la CBT (cottura a bassa temperatura sottovuoto) e l’arte dell’impiattamento!

Sconto “4 stagioni”

Solo per questo filotto di mini-corsi è attiva una promozione particolare: se aggiungi al carrello tutti e 4 i corsi sulla cucina creativa stagionale online ricevi automaticamente un ulteriore sconto del 10% sul totale!

Formato del Corso – E-Learning Online

Questo corso è completamente fruibile online tramite PC, tablet o smartphone sulla piattaforma di E-Learning di CucinaLi!

  • Il corso è registrato e fruibile online: potrete visionare il materiale video quando vorrete e al vostro ritmo.
  • Una volta iscritti, l’accesso non scadrà mai e potrete rivedervi i contenuti quante volte vorrete 🙂

Contenuti del Corso

  • Introduzione (istruttore, corso, contenuti)
  • I prodotti di stagione (8 video lezioni su caratteristiche, utilizzo in cucina, abbinamenti, sostituzioni, curiosità degli alimenti di questa stagione)
    • Zucca
    • Broccoli
    • Castagne
    • Funghi
    • Fichi
    • Uva
    • Frutta a guscio
    • Avocado
  • Le ricette (5 video ricette di cucina creativa estiva)
    • Ancora in fase di finitura…
  • La ricetta dell’ospite stagionale (chef esterno/a)
  • Accesso a 4 Stagioni Extras (4 ricette da altrettanti chef)
    • La ricetta di Davide Schiavini
    • La ricetta di Giorgia Pafumi, aka Pentolagourmet
    • La ricetta di Nicola Leanza
    • La ricetta di Salvo Sanfilippo
Le tecniche che vedremo (spiegate nelle ricette e nella dispensa del corso scaricabile)
  • In fase di definizione
Approfondimenti consigliati

Nel corso prepareremo piatti stagionali utilizzando varie tecniche di cucina (quali la CBT, il gelato gastronomico o elementi di cucina molecolare) per lasciare i vostri ospiti a bocca aperta! Non vi sono particolari requisiti, se la vostra curiosità. I piatti sono spesso composti da più elementi e potete semplificarli seguendo i consigli dispensati nelle video ricette.

Qualora il corso dovesse risvegliare in voi il sano interesse di approfondire, i seguenti corsi potrebbero rivelarsi appaganti:

Chef ospite

Chef Nicola Leanza per cucinalionline

In questo corso, il nostro ospite speciale sarà Nicola Leanza, attualmente chef del Ristorante Seven di Ascona (15 punti Gault Millau).

La filosofia in cucina di Nicola Leanza è basata sull’amore per la materia prima e si caratterizza per un ritorno alla semplicità, abbinando le tradizionali ricette della sua terra (la Sicilia) ad innovative tecniche di lavorazione. La sua cucina è ispirata ai sapori della tradizione italiana rivisitata in chiave moderna. Nicola realizza piatti genuini, che vi faranno scoprire il gusto contemporaneo del vintage sulle rive del Lago Maggiore.

Materiale incluso
  • Link utili per l’acquisto di materie prime e attrezzatura
  • Riferimenti letterari per approfondire la materia trattata qualora necessario
Certificato
  • Completando il corso riceverete un attestato di frequenza

Il corso è adatto a me?

Il corso è aperto a tutti non richiede particolari basi, se non quella sana curiosità che ci spinge sempre ad imparare nuovi concetti e scoprire il “perchè” di procedimenti e tecniche di cucina.

Strumenti Necessari (niente)

Potete seguire il corso da dove preferite e l’accesso al materiale è a tempo indeterminato, quindi potrete riguardarvi i passaggi non chiari quando volete.

Supporto

Al contrario di un corso “di persona”, non sarà possibile porre domande in diretta (in quanto il corso è registrato), ma sono dispobili i seguenti strumenti

  • La #CucinaLiOnline Community (il forum di supporto) a uso esclusivo dei corsisti e dove rispondo settimanalmente alle domande
  • La sezione FAQ con le domande frequenti che hanno già una risposta

Disdette

Trattandosi di un corso digitale, non vi è la possibilità di disdetta o di rimborso in quanto non è possibile dimostrare di non aver potuto usufruire del materiale online.

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