Il piatto d’oggi è di una semplicità imbarazzante. Chiamarla “ricetta” è una parola grossa, in quanto l’unica cosa che dovrete fare, sarà di assemblare gli ingredienti sul piatto …ma ogni tanto mi piace darvi anche qualche compito più facile 😉

Ho mangiato un’insalata simile a Venezia tanti anni fa e l’ho sempre fatta a casa, ma mi sono accorto che non l’ho mai condivisa con voi! Eccovi quindi un’insalatina autunnale dal sapore agrodolce non proprio banale 😉

Ingredienti (per 6 persone)

Per l’insalata
  • 100g di petto d’anatra essiccato
  • 100g di rucola (o insalata novella)
  • una manciata di noci
  • 1 pera
  • 2 Cc di aceto balsamico rosso
  • 2 Cc di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
Per le perle di balsamico
  • 100g di aceto balsamico
  • 1g di agar agar

Potete comprarle già fatte oppure seguire il procedimento descritto per il caviale di more e lime in questa mia altra ricetta, usando aceto balsamico e agar agar.

Procedimento

Lavate la rucola e conditela con olio, aceto balsamico e sale, oppure con una vinaigrette spaziale come quella che fa mia nonna 😉 A parte, sbucciate una pera con un pela patate e affettatela per il lungo a fette sottili.

Usate un coppapasta per impiattare: prima la rucola, poi qualche fetta di di petto d’anatra essiccato, poi spezzettatevi un paio di noci, aggiungete qualche pera e infine un cucchiaino di perle di balsamico.

Petto d'anatra con rucola, pere, noci e perle di balsamico

Buon appetito!

Vuoi poter scegliere la mia prossima ricetta? Segui le mie Instagram Stories, spesso faccio votare i miei followers 🙂

 

Il mio voto alla ricetta
recipe image
Ricetta
Petto d'anatra con rucola, pere, noci e perle di balsamico
Autore
Data di Pubblicazione
Tempo di Preparazione
Tempo Totale
Voto Medio dei Lettori
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Andrea
Seguimi

Andrea

Autore Principale at CucinaLi
Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi e autore principale di CucinaLi. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!
Andrea
Seguimi