Benvenuti su CucinaLi!

Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina

News in evidenza

E anche la cucina creativa invernale online è online! Con questo, tutti e 4 i corsi sulla cucina creativa stagionale sono pronti e ora anche in pacchetto speciale, perfetto per i vostri regali di Natale! 24 ricette, oltre 6 ore di contenuti, 5 chef e oltre 20 tecniche di cucina!

Info & Iscrizioni qui

E anche le riprese per la cucina creativa autunnale online sono alle spalle! Sto montando i video dei corsi (autunno e inverno) e cercherò di aver tutto pronto per ottobre-novembre… intanto vi lascio il trailer dell’autunno!

Fai un giro gratuito sui corsi online di CucinaLi!

Articoli & Ricette dal Blog

Un gelato di natale da #CasaMagimix

Un gelato di natale da #CasaMagimix

Siete pronti per il Natale? Venerdì, 17 Dicembre 2021 alle 18.00 ero in diretta su Instagram insieme a Daniela delle Cave e Marco Orsini da #CasaMagimix per mostrarvi come preparare un bel dessert per il vostro menù di Natale! La diretta (registrazione) Per chi si...

Corsi di cucina online scontati a Novembre

Corsi di cucina online scontati a Novembre

Buongiorno a tutti! Spero che la notizia giunga lieta agli amanti dei corsi di cucina! Anche quest'anno la prendiamo larga sul natale... i corsi di #CucinaLiOnline saranno in offerta speciale al 35% per tutto il mese di Novembre 2021. Il formato dei corsi I corsi di...

Dolcetto o scherzetto? Specchio riflesso!

Dolcetto o scherzetto? Specchio riflesso!

Conoscete tutti lo "specchio riflesso" vero? Il gesto a mani incrociate che per i bambini ha il potere di rimandare al mittente qualsiasi tipo insulto o minaccia? Oggi vi spiego come fare un mega specchio riflesso alla "molestia halloweenesca" che proprio...

Cos'altro c'è di buono?

Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!

#CucinaLiAtHome: ordina ora la tua cena o corso privato

Le mie ricette su Gronda

Ricette Invernali

Risotto alle coste, crescione e scamorza affumicata

Non so voi, ma io dopo questi primi giorni di sole & caldo sono già proiettato alla primavera mentre sogno l'estate. Sebbene il supermercato al momento sia una confusione di stagioni (solito argomento che mi fa imbestialire tutti gli anni appena vedo comparire...

Cestello Burger: il pollo al cestello versione streetfood

Come annunciato settimana scorsa, il weekend del 10-11 Giugno 2017 potrete finalmente assaggiare la mia cucina! Mi troverete infatti sul food truck di TASTE Away E-motion Food, al Southside Rumble festival di Melide. Dopo qualche esperimento, ho trovato il panino...

Gelato al panettone

Update del 25.01.2020: prova la versione migliorata di questa ricetta: Panettone 2.0: Gelato al panettone CBT interpretata anche dal simpatico video di Daniele Rossi 😉   Le festività natalizie sono da poco terminate... Scommetto che al 90% di voi avanza almeno un...

Arancini luganiga, formaggella e merlot del Ticino

Lo street food viene tendenzialmente associato agli hamburger, ma il cibo di strada offre molto di più ed è un fenomeno che nasce molto prima del recente trend di food truck, festival street food e reality show di cucina. Ho quindi deciso di fare qualcosa di diverso...

Tonno in crosta di pistacchio, songino e vinaigrette di pompelmo e miele

La ricetta di oggi è veramente super semplice: il tonno in crosta di pistacchio su letto di songino e vinaigrette di pompelmo è miele è quasi un assemblaggio e l'unica cosa a cui dovrete fare attenzione sarà quella di non cuocere troppo il tonno 😉 Per dare un sapore...

Il gelato senza segreti…

Se ti interessa il mondo del gelato e vuoi imparare a farlo o semplicemente affinare la tecnica e la tua conoscenza in materia, sei capitato nel posto giusto! Clicca sul bottone di seguito per leggere i miei articoli sul gelato: come fare il gelato, come bilanciare un gelato vegano, come gestire i neutri, come bilanciare per Pacojet, e tanto altro!

chocolate1

Il manuale del Sushi

In questo manuale scaricabile ci troverai tutte le informazioni per fare un buon riso da sushi, per fare nigiri, hosomaki e huramaki e anche per affilare i tuoi coltelli con la pietra!

sushi special newsletter square

#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”

 

Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe su RSI Live oppure le vecchie puntate di Cuochi d’Artificio sulla RSI, niente paura, trovate tutto in questa sezione!

CucinaLiConGustando del 23 Novembre

Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe in Live Streaming su RSI Online e diretta radio per Rete Uno, niente paura: ecco qua il riassuntone in formato multimediale. Di seguito trovate foto, video e ricette della puntata! Se dopo aver visto la...

Cuochi d’Artificio – Speciale Gelato – Maggio 2018

Tema & Ospiti Ce l'abbiamo fatta! Alla mia ultima puntata di Cuochi d'Artificio si è parlato di gelato... eccome se ne è parlato! La puntata era infatti dedicata esclusivamente al gelato ed ho avuto l'onore di parteciparvi insieme ad Alessandro Racca, docente...

Cuochi d’Artificio – Spaghetti Integrali, Crema di Fave e Menta, Salvia Croccante – Marzo 2018

Gli ospiti Una puntata inflazionata di "Andrea"! Oltre al sottoscritto, erano infatti presenti in trasmissione Andrea Bertarini nella cucina dei profi e Andrea Bernasconi in poltrona rossa a parlarci degli ingredienti della primavera. La puntata Nonostante il clima...

Cuochi d’Artificio – Calamaro su crema di broccoli e terra di seppia – Marzo 2018

Gli ospiti Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell'acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d'Artificio! Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio...

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d'Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile... Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7 Marzo 21...

Sfoglia Ricette