Benvenuti su CucinaLi!

Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina

Me lo avete chiesto in tanti e ora sta diventando realtà: il corso sul gelato artigianale per casalinghi sta per arrivare in versione ONLINE: più approfondito, ricco di contenuti, quiz e video-ricette, a un prezzo straordinario di pre-vendita (solo per il mese di Giugno 2020), anche in “pacchetto” con BilanciaLi (scontato del 20%).

Il corso sarà fruibile al proprio ritmo (ca. dal mese di Luglio) su PC, tablet o smartphone (e per sempre).

Non lasciatevi sfuggire 

Il mese di giugno sarà il mese del gelato gastronomico! Vi aspetta un gusto molto speciale in gelateria: un gelato gastronomico all’olio extravergine d’oliva per creare degli originali antipasti.

Una prima idea ve la do io: con il mio sandwich gastronomico all’olio d’oliva con pomodorini confit e basilico

Altre idee arriveranno nelle prossime settimane: gli chef Andrea Bertarini, Federico Palladino e Diego Bertona hanno abbinato il mio gelato ad altrettanti piatti per la sezione #CucinaLiA4Mani!

E voi come lo abbinerete? Partecipate al #ContestGastronomico: scoprite come partecipare ora.

#AperitivoGastronomico il mese del gelato gastronomico di cucinali

Sono orgogliosissimo di annunciare una nuova sezione del blog, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!

La sezione #CucinaLiA4Mani apre con una ricetta golosissima di Marco Vastarella, head chef del ristorante Marina (Hotel Eden Roc, Ascona), che ha abbinato un soufflé al quark con salsa di fragole con il mio gelato alla crema al profumo di limone!

Articoli & Ricette dal Blog

Scarica il Cook Book di Natale

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Qualche mese fa sono stato contattato dalla simpatica redazione di Spille da Balia, un magazine online che raccoglie consigli su shopping, viaggi, locali, bellezza, casa e storie di vita in cui ritrovarsi. Il loro intento era quello di "cucire" un menù di Natale...

Gelato gastronomico alla ricotta di bufala, riduzione di birra scura e crostini alle erbe

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Dopo le ultime uscite (lo show per Gustando e i servizi chef a domicilio) durante le quali ho servito questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta... Sono più che felice di accontentarvi, anche perchè sul blog per ora c'era solo una ricetta di gelato...

Cos'altro c'è di buono?

Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!

Corso sul Gelato Artigianale ONLINE

#CucinaLiAlViale: ogni mese, un mio gusto in gelateria! 

Ricette Primaverili

Bufaletta, il gelato alla ricotta di bufala variegato alla salsa di fragole

Per CucinaLi & Friends e in forza alla super collaudata collaborazione con Davide Frainetti, eccovi un gelato da straleccarsi i baffi: un gelato alla ricotta di bufala, variegato con salsa alle fragole (che ora sono proprio di stagione)! Avete due opzioni per...

Gamberi zenzero e lime su vellutata di piselli e menta

Titolo completo del piatto: gamberi marinati allo zenzero e lime su vellutata di piselli e menta, con crostini aromatizzati alla maggiorana. Malgrado le apparenze, il piatto di oggi si può fare in meno di 15 minuti, provare per credere! Piselli e menta è un...

Gelato salato alla crema su vellutata di asparagi, pancetta croccante e fiori di zucchina

Forse non ci avevate ancora pensato, ma il gelato non viene sempre servito come dessert... Era un po' che volevo fare una ricetta di gelato salato e vi confido che aspettavo giusto la primavera per cominciare 😉 Oggi vi propongo quindi un gelato alla crema salata, che...

Tartare di cetriolo alla curcuma e sambuco con gelato all’olio d’oliva

È un grande onore per me, collaborare con chef del calibro di Andrea Bertarini, chef stellato Michelin e attualmente alla guida della cucina del ristorante Lac di Melide. Il suo abbinamento al mio gelato gastronomico all'olio extravergine d'oliva si va a inserire...

Gravlax, cubo di gazpacho alle fragole, yogurt, aria di wasabi

Oggi ho il piacere di pubblicare la ricetta di una chef che ho conosciuto su Instagram (ormai il mio canale di talent scouting preferito) e che fa delle cose stupende. Date un'occhiata al profilo Instagram di Martina Tenz: chef con 9 anni di esperienza e specializzata...

#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”

CucinaLiConGustando del 23 Novembre

Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe in Live Streaming su RSI Online e diretta radio per Rete Uno, niente paura: ecco qua il riassuntone in formato multimediale. Di seguito trovate foto, video e ricette della puntata! Se dopo aver visto la...

Cuochi d’Artificio – Speciale Gelato – Maggio 2018

Tema & Ospiti Ce l'abbiamo fatta! Alla mia ultima puntata di Cuochi d'Artificio si è parlato di gelato... eccome se ne è parlato! La puntata era infatti dedicata esclusivamente al gelato ed ho avuto l'onore di parteciparvi insieme ad Alessandro Racca, docente...

Cuochi d’Artificio – Spaghetti Integrali, Crema di Fave e Menta, Salvia Croccante – Marzo 2018

Gli ospiti Una puntata inflazionata di "Andrea"! Oltre al sottoscritto, erano infatti presenti in trasmissione Andrea Bertarini nella cucina dei profi e Andrea Bernasconi in poltrona rossa a parlarci degli ingredienti della primavera. La puntata Nonostante il clima...

Cuochi d’Artificio – Calamaro su crema di broccoli e terra di seppia – Marzo 2018

Gli ospiti Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell'acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d'Artificio! Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio...

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d'Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile... Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7 Marzo 21...

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Testimonials dalla pagina Facebook

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ho conosciuto un Uomo pieno d’ entusiasmo e appassionato, mi ha contagiato 😁 e forse mi ha fatto cambiare idea, solitamente non amo cucinare …
Grazie Andrea

Danilo D.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli, se vi piacciono i fornelli dovete assolutamente fare un giro in questo ristorante virtuale, non ve ne pentirete affatto!!

Paolo R.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Sito e link utilissimi… lui una persona sempre disponibile e gentilissima… Grazie!

Caterina P.

Il gelato senza segreti…

Il manuale del Sushi

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