Benvenuti nella sezione Menù Completi di CucinaLi!
In questa pagina vi propongo un menù estivo a base di pesce, composto da
- 3 antipasti
- 2 opzioni per il primo
- 1 dessert
Le 3 ricette degli antipasti si possono adattare sia come fingerfood da proporre in un buffet di antipasti, che come piatti di portata (a scelta, da antipasto a secondo).
Per il primo potete scegliere tra un piatto a base di gnocchi o di ravioli, il tutto condito da un ragù rispettivamente di spada, mahi mahi e calamaro oppure di astice.
Per il dessert direi di stare leggeri con una finta panna (fatta con yogurt, quindi leggerissima) profumata al basilico, fragole e lemon zest.
Cliccate sui titoli per accedere alle ricette di ogni piatto!
Antipasti
Insalata di baccalà e patate al profumo di menta
L’insalata di baccalà e patate al profumo di menta e lemon zest, è leggero, fresco e facile da fare; un antipasto ideale per l’estate!
Bicchierino di fregola sarda, vongole veraci e pomodorini confit
Fregola sarda, vongole e pomodorini sono un piatto che profuma di Sardegna! Da preparare rigorosamente in estate e godere con un bel vino bianco ghiacciato!
Gazpacho light alle fragole e bocconcini di tonno scottato
Un piatto perfetto per l’estate: fresco, super leggero e facilissimo da fare. Gazpacho light alle fragole con bocconcini di tonno scottato al sesamo.
Primi
Gnocchi al nero di seppia con ragù di pesce spada, mahi mahi e calamari
Gli gnocchi al nero di seppia con guazzetto di pesce sono senz’altro una delle mie migliori ricette per gusto e aspetto estetico. Provare per credere!
Ravioli bianchi e neri di burrata e menta con ragù di astice
Una ricetta a base di crostacei e pasta fresca: ravioli bianchi e neri di burrata e menta con ragù di astice
Dessert
Finta panna cotta profumata al basilico e limone con fragole
Una panna cotta super leggera fatta con lo yogurt naturale e profumata al basilico e scorza di limone con culì di fragole. Poche calorie, tanto gusto!
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