La ricetta della marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca.

La zucca del piatto: Muscade

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La zucca che ho usato per questo piatto è la Muscade. Scorza color crema, la sua polpa arancione acceso è decisamente dolce e ricorda l’aroma delle noci. Il profumo di questa zucca è intenso e la rende un’ottima candidata per diventare una bella marmellata 😉

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350g di polpa di zucca
  • 1 mela
  • 20g di zenzero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 dl di acqua
  • 200g di zucchero

Procedimento

Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in un contenitore (adatto al microonde) con l’acqua e fatela ammorbidire in microonde per 5 minuti, fermando a metà per rimestare un po’.

Spellate e tagliate a cubetti anche la mela, aggiungetela alla zucca e cuocete in microonde ancora per 2 minuti.

Svuotate il contenitore in una pentola, aggiungete lo zucchero, lo zenzero grattugiato e il baccello di vaniglia intero e fate cuocere a fiamma bassa.

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Dopo 5 minuti togliete il baccello, altrimenti saprà solo di vaniglia.

Fate cuocere ca. 40 minuti in tutto rimestando ogni tanto. Per capire quando è pronta potete metterne un po’ su un piattino, raffreddarlo in frigorifero e vedere se la consistenza vi soddisfa.

La zucca si sfalderà naturalmente, se non volete pezzi di mela usate uno schiaccia patate.

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Per una colazione del campione autunnale, spalmate due belle fette di pane con burro e marmellata e accompagnatele a un birchermüsli! Se volete sapere come lo faccio io, date un’occhiata a questo articolo 😉

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Buon appetito!
Rapowder

Il mio voto alla ricetta
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Ricetta
Marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia
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