La ricetta della marmellata di zucca, mela, zenzero e vaniglia fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca.
La zucca del piatto: Muscade
La zucca che ho usato per questo piatto è la Muscade. Scorza color crema, la sua polpa arancione acceso è decisamente dolce e ricorda l’aroma delle noci. Il profumo di questa zucca è intenso e la rende un’ottima candidata per diventare una bella marmellata 😉
Ingredienti (per 4 persone)
- 350g di polpa di zucca
- 1 mela
- 20g di zenzero
- 1 baccello di vaniglia
- 1 dl di acqua
- 200g di zucchero
Procedimento
Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in un contenitore (adatto al microonde) con l’acqua e fatela ammorbidire in microonde per 5 minuti, fermando a metà per rimestare un po’.
Spellate e tagliate a cubetti anche la mela, aggiungetela alla zucca e cuocete in microonde ancora per 2 minuti.
Svuotate il contenitore in una pentola, aggiungete lo zucchero, lo zenzero grattugiato e il baccello di vaniglia intero e fate cuocere a fiamma bassa.
Dopo 5 minuti togliete il baccello, altrimenti saprà solo di vaniglia.
Fate cuocere ca. 20-30 minuti in tutto rimestando ogni tanto. Per capire quando è pronta potete metterne un po’ su un piattino, raffreddarlo in frigorifero e vedere se la consistenza vi soddisfa.
La zucca si sfalderà naturalmente, se non volete pezzi di mela usate uno schiaccia patate.
Per una colazione del campione autunnale, spalmate due belle fette di pane con burro e marmellata e accompagnatele a un birchermüsli! Se volete sapere come lo faccio io, date un’occhiata a questo articolo 😉
Buon appetito!
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