Negli anni il Gelato Project è cresciuto ricetta dopo ricetta, autore dopo autore. Quello che all’inizio era un libro di formule e bilanciamenti è diventato, quasi senza accorgercene, una rete di persone, laboratori e visioni diverse di gelato artigianale.
Le Ricette d’Autore sono nate proprio con questo spirito: dare spazio a gelatieri che stimiamo, che lavorano con coerenza, che hanno qualcosa da dire attraverso un gusto. Ogni ricetta pubblicata non è solo un insieme di ingredienti, ma il riflesso di un modo di stare in laboratorio, di scegliere le materie prime e di raccontare un territorio.
Da qui è nata un’esigenza naturale: rendere tutto questo rintracciabile anche fuori dal libro.
Una mappa per orientarsi nel gelato artigianale (fatto bene)
Per questo ho iniziato a costruire la Gelato Project Map
È una mappa viva, in continuo aggiornamento, che raccoglie tutte le gelaterie che hanno partecipato finora al Gelato Project pubblicando una ricetta, insieme a quelle che entreranno nel progetto nei prossimi mesi.
L’idea è semplice: quando sei in giro per l’Italia (e non solo), apri la mappa e trovi gelaterie “fidate”, luoghi che conosci già attraverso una ricetta, una storia, un approccio. Non classifiche, non premi, non voti. Solo posti in cui sai che c’è una visione chiara del gelato.
Una mappa che continuerà a crescere
La Gelato Project Map non è un elenco chiuso. È uno strumento che crescerà insieme al progetto, man mano che nuovi autori entreranno a farne parte e nuove ricette verranno condivise.
La mappa ha iniziato ad allargarsi anche fuori dai confini italiani, segno che il progetto sta parlando una lingua comprensibile anche altrove.
Se segui il Gelato Project, questa mappa è un modo diverso per usarlo: non solo da studiare, ma anche da portare in tasca, quando viaggi, esplori e hai voglia di andare sul sicuro!
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