Oggi in tutte le sedi di Coop e nelle vostre bucalettere (se siete abbonati) trovate la mia intervista all’interno di Cooperazione, il loro magazine, che ha fatto un servizio sull’estetica del cibo.

«Amo creare ricette per sorprendere gli ospiti, però cerco sempre di mantenerle semplici, fattibili per tutti. Oggi varie tecniche avanzate di cucina e impiattamento, un tempo riservate alla ristorazione, sono state sdoganate dai social, spingendo molte persone a “strafare” nelle creazioni di piatti da mostrare poi su Instagram. Io sono convinto che per stupire si debba tornare un pochino alla semplicità».

Abbiamo parlato di piccoli trucchi per impiattare il cibo, di gelato gastronomico e di trend sui social media.

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Andrea
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Il gusto che sposa la vista - intervista per Cooperazione
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Il gusto che sposa la vista - intervista per Cooperazione
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Oggi in tutte le sedi di Coop e nelle vostre bucalettere (se siete abbonati) trovate la mia intervista all'interno di Cooperazione, il loro magazine, che ha fatto un servizio sull'estetica del cibo.
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cooperazione.ch
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