Continuiamo con la rubrica Fingerfood con un po’ di pesce: guazzetto piccante di moscardini e pomodoro.

Tra l’altro questa è una ricetta che si adatta bene anche con degli scampi e, volendo, si può arricchire con delle lenticchie al vino rosso e farne un piatto principale. Vi ho già svelato la prossima ricetta 😉

Ingredienti (per 4 persone)

  • 8 moscardini
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi d’aglio
  • vino bianco per sfumare
  • 300g di passata di pomodoro
  • 1 cc di concentrato di pomodoro
  • peperoncino
  • qualche rametto di prezzemolo

Procedimento

Fate rosolare aglio, scalogno e peperoncino in un po’ d’olio.

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Rosolate i moscardini per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare, poi aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro e regolate di sale e pepe.

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Fate cuocere a fiamma dolce per 30-40 minuti a coperchio chiuso e aggiungete un po’ di brodo di pesce (o vegetale) di tanto in tanto.

5 minuti prima di terminare la cottura date una bella spolverata di prezzemolo tritato (mannaggia ho dimenticato la foto…)

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Servite in una scodellina con un paio crostini!

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Buon appetito!
Rapowder

Il consiglio del Mario

cuoco-occhiolinoNonostante necessiti di tempi di cottura “rilassati”, il piatto è molto semplice e si presta bene a cene con più portate perchè potete prepararlo con largo anticipo e riscaldarlo 5 minuti prima di servirlo.

Se volete potete anche arricchirlo con seppioline, totani e calamaretti e darci dentro con aglio e peperoncino: il piccante ci va a nozze col pomodoro e il pesce!

Garçooooon! Vino bianco come se piovesse!

Il mio voto alla ricetta
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Ricetta
Guazzetto di moscardini e pomodoro
Data di Pubblicazione
Tempo di Preparazione
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Andrea
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Andrea

Autore Principale at CucinaLi
Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi e autore principale di CucinaLi. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!
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