Da ottobre 2022 sono diventato creator per Gronda, la più importante piattaforma di contenuti per i professionisti culinari. Su Gronda trovate migliaia di video con ricette descrittive per imparare ogni tipo di tecnica di cucina, grazie al vasto network di professionisti che ne fa parte e crea contenuti ogni giorno.

Su Gronda vi porterò in un viaggio alla scoperta del gelato gastronomico, cercando di variare sugli abbinamenti possibili e tutte le sue sfaccettature. Dopo un gelato al burro affumicato che potete abbinare con carni crude, bruschette gourmet o anche un semplice risotto, continuiamo il viaggio con la rivisitazione di un grande classico!

La carbonara in un gelato

Questo mese ho voluto lavorare a un piatto così amato che è sempre in grado di generare discussioni molto accese. In barba ai tradizionalisti, dopo aver pubblicato la riedizione casalinga della carbonara CBT di Marco Pirotta, ho pensato di farne una versione che mi rispecchiasse appieno! Cosa se non un bel gelato gastronomico?

Ecco a voi, il mio gelato gastronomico alla carbonara, accompagnato da bucatini fritti e guanciale! Trovate la ricetta dettagliata sul mio profilo Gronda!

Piccolo preview della ricetta

Che tipo di contenuti troverete sul mio profilo di Gronda

Cosa aspettarsi riguardo ai miei contenuti? La mia intenzione è di focalizzare i miei contenuti sul gelato artigianale e gastronomico primariamente, ma magari anche preparazioni di CBT, per offrirvi ricette più avanzate e tecniche di cucina tramite la piattaforma! In questo modo posso anche dare un seguito a coloro che hanno frequentato i miei corsi online su temi quali il gelato o la CBT.

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Andrea
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