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Ottobre 2019

Panna cotta al caprino con chutney di caco piccante e noci

Corso di Cucina Creativa Autunnale

7 Ottobre 2019 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! L’autunno senza ombra di dubbio la mia stagione preferita. Prendete la zucca, frutto emblematico di questa stagione: ci si potrebbe fare un menu dall’antipasto al dessert. Aggiungete broccoli, funghi, castagne, fichi, uva, cachi, noci, ..tartufo, selvaggina! C’è l’imbarazzo della scelta per creare qualcosa di magico! Oltre a sensibilizzarvi a una cucina attenta agli sprechi e alla stagionalità degli ingredienti, questo corso sulla cucina creativa autunnale sarà l’occasione perfetta per…

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CucinaLiSenzaMamma - Il corso di cucina per principianti e studenti alle prime armi

Corso di Cucina per Principianti & Studenti alle Prime Armi

19 Ottobre 2019 @ 10:00 - 16:00
Scuole Nosedo, Via Foletti 16
Massagno, 6900 Svizzera
+ Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Cari studenti all'alba dell'uscita di casa! Cari imbranatelli e imbranatelle in cucina, c'è chi finalmente ha pensato a voi! Mamma cucina sempre per voi, ma presto dovrete cavarvela da soli? Vi piacerebbe tanto imparare a fare qualche piatto semplice ma i corsi di cucina sono sempre troppo avanzati? Ogni tanto leggete ricette su internet ma quando guardate la lista degli ingredienti vi passa la voglia di cucinare? Il mio corso…

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CucinaLiColCaffe - Tartare di coregone, gelé di Nespresso Colombia e cialda di Nespresso Colombia

Show Cooking da Nespresso #CucinaLiColCaffe

24 Ottobre 2019 @ 19:30 - 21:30
Nespresso Boutique, Piazza Alessandro Manzoni 3
Lugano, 6900 Svizzera
+ Google Maps

A fine Ottobre, un evento esclusivo per i clienti Nespresso & CucinaLi: uno show cooking tutto dedicato al caffè e ai suoi abbinamenti! Per Nespresso ho ideato un menù a base di caffè, che realizzerò in modalità "show cooking" e serviremo a oltre 50 persone. Ecco un'anteprima: Tartare di coregone, gelé di Nespresso Colombia, corallo al Nespresso Barista Chiaro Crema di zucca potimarron, polvere e corallo di Nespresso Barista Chiaro Filetto di maiale CBT, chutney di arancia e zenzero, caviale…

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Novembre 2019

CucinaLiConGustando

23 Novembre 2019 @ 10:00 - 12:00
RB Cucine, Via Stazione 33
Cadenazzo, 6593 Svizzera
+ Google Maps
CucinaLi a Gustando Andrea Rapanaro e Fabrizio Casati

Un'edizione molto particolare di #CucinaLiConMe, creata apposta per Gustando, lo show di Fabrizio Casati in onda tutti i Sabati dalle 10:00 alle 12:00 in diretta streaming su RSI Online & Radio su Rete Uno. 6 partecipanti che hanno avuto la fortuna di vincere il biglietto prepareranno i seguenti piatti: Gelato alla ricotta di bufala con riduzione di birra scura e crostini alle erbeSugo di luganiga con cubi di polenta saltata in padella al rosmarino Dove seguire il programma? Dalle ore…

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Gennaio 2020

cottura sous vide carne cbt

Corso sulla CBT – Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto

27 Gennaio @ 18:30 - 22:00
RB Cucine, Via Stazione 33
Cadenazzo, 6593 Svizzera
+ Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! In questo corso speciale (alla quarta edizione), ci dedicheremo alla tecnica di cottura a bassa temperatura (CBT) sottovuoto. Dopo una tappa teorica sulla tecnica di base, gli strumenti necessari, il procedimento, i suoi vantaggi e la sicurezza alimentare, prepareremo un menù cuocendo gli alimenti usando questa tecnica di cottura e degusteremo tutte le preparazioni.

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Febbraio 2020

cottura sous vide carne cbt

Corso sulla CBT – Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto

17 Febbraio @ 18:30 - 22:00
RB Cucine, Via Stazione 33
Cadenazzo, 6593 Svizzera
+ Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! In questo corso speciale (alla quarta edizione), ci dedicheremo alla tecnica di cottura a bassa temperatura (CBT) sottovuoto. Dopo una tappa teorica sulla tecnica di base, gli strumenti necessari, il procedimento, i suoi vantaggi e la sicurezza alimentare, prepareremo un menù cuocendo gli alimenti usando questa tecnica di cottura e degusteremo tutte le preparazioni.

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