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Aprile 2019

Corso di Cucina Creativa Primaverile

Aprile 1 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! La primavera è senza dubbio la festa della natura. Il profumo e i colori dei suoi ingredienti non possono che essere fonte di ispirazione per chiunque ami la cucina. Questo corso sulla cucina creativa primaverile, oltre ad avere lo scopo di sensibilizzare a una cucina senza sprechi e rispettosa della stagionalità degli ingredienti, mira a darvi nuove idee per stupire i vostri ospiti con creatività!  

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ContestCucinaLi Primavera 2019

Aprile 9 - Aprile 30
Gratuito

Cari cuochi, food bloggers & amanti di cucina, il #ContestCucinaLi è tornato! Con il motto (e nuovo hashtag) #SpadellaPrimaverile vi voglio vedere più agguerriti che mai e vi assicuro che l'asticella dei premi si è alzata ulteriormente grazie alla generosità dello sponsor: il Grand Hotel Villa Castagnola, albergo 5 stelle Superior affacciato sul lago di Lugano e membro dei Small Luxury Hotels of the World si riconferma infatti sponsor esclusivo di questa edizione e mette in palio premi veramente da leccarsi…

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Corso di Cucina: il gelato artigianale fatto in casa

Aprile 16 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Dopo il successo delle prime due edizioni, ecco una nuova data per coloro che si sono persi il Corso Base sul Gelato Artigianale per casalinghi! Quest'anno lo ripropongo in una nuova e spaziosa location, il Mulino di Maroggia. Vi siete mai chiesti quale sia il segreto che si nasconde dietro la cremosità del gelato che comprate in gelateria? Avete mai provato a farlo in casa? Il corso di base sul…

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Maggio 2019

Corso di Cucina: il gelato gastronomico

Maggio 3 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Segnatevi questa data perchè il 3 Maggio al Mulino di Maroggia, io e Davide Frainetti (appena premiato al Sigep dal Gambero Rosso come Gelatiere Emergente dell'anno) daremo assieme un corso sul gelato gastronomico! Considerando i riconoscimenti che sta accumulando con il suo Caffé del Duomo di Terracina (2 coni gelato nella guida del Gambero Rosso), dire che sono onorato di questa occasione è riduttivo! D'altra parte sono anche molto…

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cottura sous vide carne cbt

Corso sulla Cottura Sous Vide (Replica 1)

Maggio 27 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Dopo il successo della prima edizione (del 12 Marzo 2019), eccovi la replica del corso sulla cottura sous-vide. In questo corso speciale, ci dedicheremo alla tecnica di cottura sous vide (sotto vuoto a bassa temperatura). Dopo una tappa teorica sulla tecnica di base, gli strumenti necessari, il procedimento, i suoi vantaggi e la sicurezza alimentare, prepareremo un menù cuocendo gli alimenti usando questa tecnica di cottura e degusteremo tutte…

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Luglio 2019

Un’estate al mare – Corso di cucina creativa estiva a base di pesce

Luglio 15 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! L'estate è in arrivo e bisogna essere equipaggiati di creatività e nuove idee per sfruttare al meglio gli ingredienti che questa stagione ha da offrire: pomodori, melanzane, zucchine, erbe aromatiche, ciliegie, melone, frutti di bosco, pesche, albicocche, nespole,... Ora pensate cosa succede quando si mettono assieme questi begli ingredienti a ciò che il mare ha da offrire! Un'estate al mare è un corso nel quale metteremo assieme un menù…

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