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Agosto 2019

cottura sous vide carne cbt

Corso sulla Cottura Sous Vide (Replica 2)

Agosto 5 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Dopo il successo della prima edizione (del 12 Marzo 2019) e, visto che la prima replica è andata esaurita in 1 giorno, eccovi la seconda replica del corso sulla cottura sous-vide. In questo corso speciale, ci dedicheremo alla tecnica di cottura sous vide (sotto vuoto a bassa temperatura). Dopo una tappa teorica sulla tecnica di base, gli strumenti necessari, il procedimento, i suoi vantaggi e la sicurezza alimentare, prepareremo…

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Super Workshop sul Gelato

Agosto 31 @ 10:00 - 17:00
RB Cucine, Via Stazione 33
Cadenazzo, 6593 Svizzera
+ Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Dopo il grande successo dei corsi sul gelato artiginale per casalinghi e quello sul gelato gastronomico, ho deciso di organizzare un super workshop a fine estate per fare una vera e propria “full immersion” nel mondo del gelato! Il programma completo include infatti entrambi i corsi: Dalle 10 alle 13: Si inizia al mattino con il gelato artigianale per dare a tutti le basi teoriche e pratiche per produrre a…

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Settembre 2019

Super Workshop sul Gelato (Replica 1)

Settembre 21 @ 10:00 - 17:00
RB Cucine, Via Stazione 33
Cadenazzo, 6593 Svizzera
+ Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! Dopo il grande successo dei corsi sul gelato artiginale per casalinghi e quello sul gelato gastronomico ho deciso di organizzare un super workshop a fine estate per fare una vera e propria “full immersion” nel mondo del gelato! Il corso si è riempito in meno di 2 settimane, quindi eccovi un'altra chance a Settembre! Il programma completo include entrambi i corsi: Dalle 10 alle 13: Si inizia al mattino con…

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Ottobre 2019

Panna cotta al caprino con chutney di caco piccante e noci

Corso di Cucina Creativa Autunnale

Ottobre 7 @ 18:30 - 22:00
Mulino Maroggia, Maroggia, 6817 Svizzera + Google Maps

Scopri tutte le info sul corso e prenota il tuo posto! L’autunno senza ombra di dubbio la mia stagione preferita. Prendete la zucca, frutto emblematico di questa stagione: ci si potrebbe fare un menu dall’antipasto al dessert. Aggiungete broccoli, funghi, castagne, fichi, uva, cachi, noci, ..tartufo, selvaggina! C’è l’imbarazzo della scelta per creare qualcosa di magico! Oltre a sensibilizzarvi a una cucina attenta agli sprechi e alla stagionalità degli ingredienti, questo corso sulla cucina creativa autunnale sarà l’occasione perfetta per…

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