Il corso sullo street food con tagli poveri è una delle novità di quest’anno! Ma attenzione: non parliamo di un normale corso di hamburger e fritti! In questo corso lavoreremo prevalentemente materia prima “povera”, che andremo a nobilitare con tecniche di cottura e preparazioni che ne faranno risaltare al massimo i sapori e le consistenze. All’interno di questo corso useremo parecchio la CBT (cottura a bassa temperatura), ma anche se è una tecnica con la quale non avete dimestichezza potrete…

Quante volte vi è capitato di invitare amici a cena? A parte “lo stress da menù”, ma il problema principale è spesso organizzarsi durante la serata: dover essere costantemente ai fornelli e lasciare che sia il proprio partner/la propria partner a intrattenere gli ospiti perchè voi siete occupati con la cena. Non sarebbe bello poter spadellare un minimo e godersi la serata con gli ospiti senza stress? Una delle novità di quest’anno è proprio il corso sulle grandi cene, durante…

La primavera è senza dubbio la festa della natura. Il profumo e i colori dei suoi ingredienti non possono che essere fonte di ispirazione per chiunque ami la cucina. Questo corso sulla cucina creativa primaverile, oltre ad avere lo scopo di sensibilizzare a una cucina senza sprechi e rispettosa della stagionalità degli ingredienti, mira a darvi nuove idee per fare il pieno di creatività! Nel corso prepareremo un menu stagionale utilizzando varie tecniche di cucina (quali la CBT, il gelato…

L’estate è in arrivo e bisogna essere equipaggiati di creatività e nuove idee per sfruttare al meglio gli ingredienti che questa stagione ha da offrire: pomodori, melanzane, zucchine, erbe aromatiche, ciliegie, melone, frutti di bosco, pesche, albicocche, nespole,… Questo corso sulla cucina creativa estiva, oltre ad avere lo scopo di sensibilizzare a una cucina senza sprechi e rispettosa della stagionalità degli ingredienti, mira a darvi nuove idee per fare il pieno di creatività! Nel corso prepareremo un menu stagionale utilizzando…