Benvenuti nel primo corso #CucinaLiOnline sul gelato gastronomico!
In questo corso usciremo dalla pasticceria per entrare in cucina.
Partendo dalle nozioni base acquisite nel corso sul gelato artigianale vi insegnerò a trasformare in gelato più o meno qualsiasi cosa e creare abbinamenti che lasceranno a bocca aperta i vostri ospiti.
Partiremo dalla costruzione di un piatto: dall’idea fino alla ricetta, al bilanciamento e alla sua realizzazione.
Vedremo come mettere il gelato in un piatto da ristorante.
Il corso sul gelato gastronomico vi darà una prospettiva completamente nuova sul classico gelato che siete abituati a mangiare in gelateria.