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Come fare la brioche col tuppo per la granita o il gelato?
Dopo tante ricerche e "talent scouting" su instagram, ho finalmente trovato un ragazzo che con la farina sembra essere proprio a suo agio! Dal nonno fornaio ha ereditato la passione per i lievitati e quando ho visto il suo profilo instagram gli ho chiesto come se la...
Tortello di mare dal cuore gelato
Intrigato dai suoi post originali su instagram, nei quali indica con scritte e freccette tutti gli ingredienti che compongono i suoi bei piatti, ho invitato Veronica Rossi a postare qualcosa per CucinaLi & Friends! Veronica è una "Food Engineer" e studia scienze e...
Filetto di branzino CBT, spuma di topinambur e crumble di taralli
Rispolveriamo la sezione CucinaLi & Friends con la ricetta della recente vincitrice del #ContestCucinaLi (edizione 2019 - Spadella Primaverile): la talentuosa Elisola79, detta anche "Elisa Bellacomo", che cucina per passione ed ha un profilo instagram seguitissimo...
Fagottino al radicchio e taleggio di capra con crema di zucca
Se fate parte di quelli che si sono già stufati della dieta post-bagordi natalizi e vi siete già rimessi le gambe in spalla per riprendere a macinare calorie, i fagottini al radicchio e Taleggio di capra di Elisa Simonati entreranno senz'altro tra le vostre preferite!...
Gelato al panettone
Update del 25.01.2020: prova la versione migliorata di questa ricetta: Panettone 2.0: Gelato al panettone CBT interpretata anche dal simpatico video di Daniele Rossi 😉 Le festività natalizie sono da poco terminate... Scommetto che al 90% di voi avanza almeno un...
Capasanta su crema di zucca allo zenzero, spinaci saltati al limone e chips di zucca
La sezione CucinaLi & Friends è decisamente tornata in voga dopo il #ContestCucinaLi 2018. Oggi sono felice di accogliere come ospite la vincitrice del contest: Silvia Cucca (@silvyc su Instagram), luganese di origini sarde e mamma di due figli (i suoi primi...
Bavarese al latte con crumble al cacao e caco caramellato
La ricetta di oggi è un "dolce contributo" da parte di una new entry di CucinaLi & Friends: parlo di Francesca Moi, appassionata di cucina che non è passata inosservata all'ultimo #ContestCucinaLi, entrando nella top ten con il piatto qui di seguito! Potete...
Bufaletta, il gelato alla ricotta di bufala variegato alla salsa di fragole
Per CucinaLi & Friends e in forza alla super collaudata collaborazione con Davide Frainetti, eccovi un gelato da straleccarsi i baffi: un gelato alla ricotta di bufala, variegato con salsa alle fragole (che ora sono proprio di stagione)! Avete due opzioni per...
Gelato senza additivi: la “crema di una volta” si fa con 3 ingredienti
Il gelato alla crema di una volta era un gusto molto semplice da produrre, dati i pochi ingredienti ed il procedimento molto semplice. Anticamente era prodotto con un litro di latte, 8/10 uova e 5 pugni di zucchero, ma con il tempo la ricetta è stata rielaborata e...
Polpo croccante su crema di focaccia e zucca confit
Sebbene non sia la prima volta che un ospite scrive sul mio blog, questo è il primo ufficiale articolo di "CucinaLi & Friends"! Ringrazio Christian Frapolli per la bella ricetta che mi ha donato per aprire le danze! Io e lo "zio Frap" (così si fa chiamare) ci...
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