La ricetta delle chips di zucca al rosmarino fa parte del filotto di ricette di #FuoriDiZucca: un aperitivo gustoso e originale che può anche venire usato come guarnizione per altri piatti a base di zucca.
La zucca del piatto: Acorn
La prima zucca che ho cucinato questa settimana è la Acorn. La sua buccia verde-gialla-arancione racchiude una polpa color crema dal sapore dolce e che ricorda il gusto delicato delle castagne.
Ingredienti (1 ciotolina di chips)
- 1/4 di una piccola zucca acorn (ca. 100g di polpa)
- fleur de sel
- rosmarino fresco
- poco olio d’oliva
Procedimento
Spellate la zucca con un coltello e usate un pela patate per ricavarne delle sottili sezioni a forma di boomerang. Essiccandosi si trasformeranno in eleganti spirali fluorescenti.
Spennellatele con poco olio d’oliva, cospargete di fleur de sel e rosmarino e infornate a 150°C per 15-20 minuti.
Buttate un occhio regolarmente per controllare che non si brucino. Quando il colore vi soddisfa spegnete il forno e lasciatele dentro fino a quando non saranno belle croccanti.
Potete anche farne una versione dolce, che io ho usato per guarnire il gelato di zucca, potete farla semplicemente sostiuendo rosmarino e sale con dello zucchero di canna 😉
Buon appetito!
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