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Zuppa degli gnomi #zerofoodwaste

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20 Dic 2021 | Antipasti, Autunno, Caloria Pussa Via, Difficoltà - Facile, Gluten Free, Inverno, Secondi, Tempi - Medi, Veggie

Al limite massimo (a dire il vero già oltre) la stagionalità della zucca, questo weekend, per accontentare i miei figli, ho dovuto fare la zuppa degli gnomi. Nel libro ricevuto nel calendario dell’avvento avevano infatti letto di questa zuppa, fatta con zucca,...
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5 Nov 2021 | Antipasti, Autunno, Difficoltà - Media, How To, Menu, Primi, Secondi, Tempi - Medi

A Novembre si è in pieno autunno, stagione ricca di ingredienti che stimolano la creatività degli chef quasi come fosse una seconda primavera! Il motivo è semplice: oltre ad essere psicologicamente più pronti ad accumulare calorie per affrontare l’inverno, in...
Risotto di zucca, gamberi rossi, cacao e caffè

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4 Ott 2021 | Autunno, Difficoltà - Media, Pesce, Primi, Tempi - Medi

Carissimi lettori & lettrici, perdonate la breve assenza “ricettistica” ma con la ripresa dei corsi in presenza e un progetto che vedrete presto (nel corso dell’autunno) ho dovuto mollare da qualche parte 😉 Oggi vi ho preparato una ricetta...
Poke bowl di ricciola, salmone e tonno alle 3 marinature

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20 Set 2021 | Autunno, Difficoltà - Media, Estate, Inverno, Pesce, Primavera, Primi, Secondi, Tempi - Medi

Questo weekend ci è venuta voglia di sushi, ma sincermente mancavano tempo e energie per passare il pomeriggio a “rollare” hosomaki e uramaki e preparare nigiri (ovviamente per capire dovete passare in modalità “famiglia con due bimbi...
Ceviche di anguria, panzanella e ricotta di capra

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30 Ago 2021 | Antipasti, CucinaLi & Friends, Difficoltà - Media, Estate, Secondi, Tempi - Medi

Buongiorno amici e amiche! Oggi sono fiero di presentarvi Fabio Vicentini, un ragazzo che ho scovato su instagram quando aveva ancora qualche migliaio di follower e mi è piaciuto subito per la freschezza e l’originalità dei suoi contenuti! In pochi mesi è...
Gelato al burro & alici del Cantabrico

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5 Ago 2021 | Antipasti, Difficoltà - Media, Estate, Fingerfood, Gelato Gastronomico, Pesce, Primavera, Secondi, Tempi - Medi

Un abbinamento che più classico non si può! Visto e rivisitato in mille modi, ma io non avevo ancora proposto la mia versione… Era un po’ che volevo bilanciare un gelato gastronomico al burro da abbinare a pane e alici. Ho visto che spesso vengono anche...
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