Durante un viaggio a Innsbruck, mi sono imbattuto in una bevanda che ha catturato immediatamente la mia attenzione: lo shrub. Un mix intrigante di dolcezza, acidità e profumi intensi, tanto da spingermi a replicarlo non appena rientrato a casa. In questo articolo vi...
Oggi andiamo alla scoperta di Carmela Grotta e del suo gelato ispirato al Lago di Garda! Quando passione e territorio si incontrano, nascono creazioni straordinarie. È il caso di Carmela Grotta (Gelateria Ciocolat), una delle gelatiere emergenti più talentuose...
Settimana scorsa ho preparato una mia vecchia ricetta che non sfoderavo da anni e che fa sempre la sua figura porca, ma soprattutto, è un piatto gustosissimo: gli gnudi di ricotta e radicchio con pere e mandorle tostate. Mangiando il piatto mi è venuta l’idea di...
E anche questo mese è arrivato il momento di scaricare la versione aggiornata di Gelato Project. Siamo arrivati a 315 ricette, così suddivise: 98 ricette di gelato artigianale 40 ricette di sorbetto 11 ricette di granita 27 ricette di gelato per pacojet 20 ricette di...
La stagionalità degli ingredienti non è solo una moda, ma un ritorno alle radici della nostra cucina. Settimana scorsa sono stato ospite a “La Consulenza” da Carlotta Moccetti a ReteUno per una lunga intervista, durante la quale abbiamo esplorato i...
E anche questo mese è arrivato il momento di scaricare la versione aggiornata di Gelato Project. Siamo arrivati a 301 ricette, così suddivise: 92 ricette di gelato artigianale 40 ricette di sorbetto 11 ricette di granita 26 ricette di gelato per pacojet 20 ricette di...
