La ricetta di oggi, il cappuccino di carote, ha una storia speciale: tutto è iniziato circa 20 anni fa, durante una cena di Natale, quando mi è stata servita per la prima volta una semplice zuppa di carote e latte di cocco con un tocco di scorza di lime. Il sapore mi...
Nel Gelato Project di novembre, la rubrica “Ricette d’autore” accoglie un altro protagonista della scena del gelato artigianale: Davide Frainetti (Gelateria Gonetti). Davide per me è una persona speciale e merita sempre una parentesi quando parlo di...
Nel mese di settembre, ho lanciato una nuova rubrica all’interno del Gelato Project intitolata “Ricette d’autore”, un’iniziativa pensata per dare voce ai grandi maestri del gelato italiano, che condivideranno le loro creazioni...
Quest’estate sono stato in Sicilia, e non ho resistito alla tentazione di fare tappa da Corrado Assenza, presso il Caffè di Sicilia a Noto, dove ho assaggiato tutte le granite e 5 gelati. Un’esperienza memorabile: dei sapori che mi resteranno per sempre...
Eccoci come ad ogni fine mese, da 13 mesi a questa parte, è arrivato il momento di scaricare la versione aggiornata di Gelato Project. Siamo arrivati a 254 ricette, così suddivise: 70 ricette di gelato artigianale 30 ricette di sorbetto 11 ricette di granita 19...
L’ispirazione per questo gelato al marshmallow è nata durante una grigliata con la mia famiglia in Valle Maggia. Papi, si può fare il gelato al marshmallow? La sfida lanciata dai miei figli mi ha subito intrigato, e così ho iniziato a immaginare come trasformare...
