18 Mag 2016 | Caloria Amica Mia, Cucina, Difficoltà - Media, Pesce, Primavera, Streetfood, Tempi - Medi
Buongiorno cari lettori! Come promesso, oggi chiudiamo la trilogia streetfood di pesce con un bell’hamburger di tonno marinato con avocado, mela verde, cipolla di tropea e germogli di cipolla. Stavolta niente tempura o patatine fritte però, oggi stiamo un... 
11 Mag 2016 | Cucina, Difficoltà - Difficile, Pesce, Primavera, Streetfood, Tempi - Medi
Dopo il successo dell’hamburger di settimana scorsa ho deciso di cavalcare l’onda dello streetfood di pesce. Oggi vi presento il mio secondo hamburger primavera, fatto con salmone, una frittata di uova di quaglia e asparagi al burro, cipollotto grigliato e... 
2 Mag 2016 | Cucina, Difficoltà - Difficile, Pesce, Primavera, Streetfood, Tempi - Medi
Per la categoria street food, oggi vi propongo il mio “panino primavera”: hamburger di gamberi, cipollotto caramellato, fiori di zucchina croccanti e rucola! Per ingolosirlo faremo anche una salsa con la panna acida e la menta e lo serviremo con un tempura... 
6 Set 2015 | Caloria Pussa Via, Cucina, Difficoltà - Difficile, Estate, Pesce, Streetfood, Tempi - Lunghi
Oggi mi sono ispirato a una ricetta di Simone Rugiati, che ho leggermente adattato per quanto riguarda la cottura degli ingredienti. Anzichè bollirlo e servirlo coi pomodorini crudi, ho cotto il polpo sottovuoto insieme ai pomodorini stessi, che, grazie a questa... 
29 Ago 2015 | Cucina, Difficoltà - Difficile, Primavera, Streetfood, Tempi - Lunghi, Veggie
Per la serie streetfood, oggi vi passo una ricettina da brunch post- openair! A Luglio sono stato al Southside Festival a Neuhausen Ob-Eck, che tra l’altro non posso che raccomandare! Uno dei baracchini più gettonati vendeva hamburger fatti con zucchine, carote,...
