Siete pronti per il Natale? Venerdì, 17 Dicembre 2021 alle 18.00 ero in diretta su Instagram insieme a Daniela delle Cave e Marco Orsini da #CasaMagimix per mostrarvi come preparare un bel dessert per il vostro menù di Natale!
La diretta (registrazione)
Per chi si fosse perso/a la diretta, eccovi la registrazione da seguire comodamente
La ricetta
Latte al panettone
- 600g di latte
- 150g di panettone
Porta il latte a 80°C, poi togli dal fuoco e aggiungi il panettone. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi sposta in frigorifero e lascia infondere per 4 ore (o anche tutta la notte). Strizza il panettone e tieni il latte per la preparazione del gelato.
Gelato al panettone
- 500g di latte al panettone
- 115g di panna al 35%
- 30g di latte in polvere magro
- 40g di burro
- 4g di farina di semi di carrube
- 50g di zucchero
- 60g di destrosio
Puoi seguire la ricetta del mio panettone 2.0 a partire dal latte al panettone già fatto (in quella ricetta lo preparo in CBT sottovuoto).
Salsa al caffè e cacao
- 100g di caffe espresso (già fatto)
- 10g di cacao in polvere (22% di grassi)
- 20g di zucchero
- 5g di amido di mais
Scalda il caffè in un pentolino, mischia le polveri in una bacinella e uniscile al caffè. Porta tutto a 85-90°C e lascia che si addensi rimestando. Metti in un biberon da cucina e lascia raffreddare.
Terra al cacao
- 100g di batticuori mulino bianco
- 40g di burro
Fai sciogliere il burro, unisci i biscotti e frulla tutto.
Ti manca l’attrezzatura o ti interessa approfondire il tema gelato?
Natale si avvicina, perchè non regalarsi proprio una bella gelatiera o un bel corso sul gelato?
Acquistando la magimix gelato expert tramite CucinaLi, beneficiate di un pacchetto unico che include anche il mio corso sul gelato artigianale e BilanciaLi Pro, il mio software per creare ricette di gelato bilanciate!
Dai un’occhiata alle offerte disponibili nel mio shop!
-
Gelato Masterclass OnlineProdotto in venditaCHF180.00 -
Corso sul gelato artigianale onlineCHF80.00
-
Gelatiera Magimix Gelato Expert + Corso sul Gelato + BilanciaLi ProProdotto in venditaCHF680.00
- Stampare le ricette di BilanciaLi Pro e calcolare il food cost - 17 Maggio 2022
- Gelato al pane burro e marmellata - 29 Aprile 2022
- Gelato all’ovomaltina fatto in casa - 16 Febbraio 2022
