Un gelato di natale da #CasaMagimix

Siete pronti per il Natale? Venerdì, 17 Dicembre 2021 alle 18.00 ero in diretta su Instagram insieme a Daniela delle Cave e Marco Orsini da #CasaMagimix per mostrarvi come preparare un bel dessert per il vostro menù di Natale!

La diretta (registrazione)

Per chi si fosse perso/a la diretta, eccovi la registrazione da seguire comodamente

View this post on Instagram

A post shared by Magimix Italia (@magimix.italia)

La ricetta

Latte al panettone

• 600g di latte
• 150g di panettone

Porta il latte a 80°C, poi togli dal fuoco e aggiungi il panettone. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi sposta in frigorifero e lascia infondere per 4 ore (o anche tutta la notte). Strizza il panettone e tieni il latte per la preparazione del gelato.

Gelato al panettone

• 500g di latte al panettone
• 115g di panna al 35%
• 30g di latte in polvere magro
• 40g di burro
• 4g di farina di semi di carrube
• 50g di zucchero
• 60g di destrosio

Puoi seguire la ricetta del mio panettone 2.0 a partire dal latte al panettone già fatto (in quella ricetta lo preparo in CBT sottovuoto).

Salsa al caffè e cacao

• 100g di caffe espresso (già fatto)
• 10g di cacao in polvere (22% di grassi)
• 20g di zucchero
• 5g di amido di mais

Scalda il caffè in un pentolino, mischia le polveri in una bacinella e uniscile al caffè. Porta tutto a 85-90°C e lascia che si addensi rimestando. Metti in un biberon da cucina e lascia raffreddare.

Terra al cacao

• 100g di batticuori mulino bianco
• 40g di burro

Fai sciogliere il burro, unisci i biscotti e frulla tutto.

Ti manca l’attrezzatura o ti interessa approfondire il tema gelato?

Natale si avvicina, perchè non regalarsi proprio una bella gelatiera o un bel corso sul gelato?

Acquistando la magimix gelato expert tramite CucinaLi, beneficiate di un pacchetto unico che include anche il mio corso sul gelato artigianale e BilanciaLi Pro, il mio software per creare ricette di gelato bilanciate!

Dai un’occhiata alle offerte disponibili nel mio shop!

• About
• Latest Posts

Seguimi

Andrea

Autore Principale at CucinaLi

Consulente informatico di professione, cuoco per passione, ideatore di #BilanciaLi, autore principale di CucinaLi do corsi di cucina una volta al mese e presto servizi come chef a domicilio. Orgoglioso padre di un giovanotto classe 2015 e una signorina classe 2018, ritaglio qua e la tempo libero per ideare e scrivere le mie ricette e farvi ingolosire con i miei gelati!

Seguimi

Latest posts by Andrea (see all)

• Gelato al dulce de leche, caramello e nocciole - 4 Giugno 2023
• Sorbetto gastronomico alla salsa tonnata - 29 Maggio 2023
• Spuma ai germogli di abete - 22 Maggio 2023