Gelato Blog

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

Crudo di ricciola, gomasio, limone e gelato all’olio extravergine d’oliva

In attesa del corso a 4 mani sugli impiattamenti stellati, Diego Bertona, sous-chef di talento della cucina del Ristorante Arté (1 stella michelin) è entrato anche lui a far parte della rubrica #CucinaLiA4Mani (e ne sono onoratissimo) abbinando il mio gelato all'olio...

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Gelato all’olio d’oliva con pomodoro, anguria, peperone, acciuga e pane panko

Oggi, per la rubrica #CucinaLiA4Mani, è il turno di un altro chef di grande talento: Federico Palladino, head chef della Locanda San Bernardo (all'interno dell'hotel Coronado di Mendrisio). È bellissimo per me poter collaborare con chef del calibro di Federico e avere...

Gelato gastronomico alla ricotta di bufala, riduzione di birra scura e crostini alle erbe

Gelato gastronomico alla ricotta di bufala, riduzione di birra scura e crostini alle erbe

Dopo le ultime uscite (lo show per Gustando e i servizi chef a domicilio) durante le quali ho servito questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta... Sono più che felice di accontentarvi, anche perchè sul blog per ora c'era solo una ricetta di gelato...