Ultimo Aggiornamento
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Maggiori info nella sezione Manuale d’Uso.
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Ultima Versione Disponibile
Software | Versione | Ultimo Aggiornamento |
BilanciaLi Home | v1.1.1 | 24.05.2021 |
BilanciaLi Pro | v1.3.0 | 24.05.2021 |
BilanciaLi Gold | v2.0.0 | 16.16.2023 |
BilanciaLi Gold - v2.0.0 [16.06.2023]
Nuove Funzioni
- Ricette illimitate
- Ricette visualizzate automaticamente in ordine alfabetico
- Possibilità di aggiornare, salvare nuova, cancellare
- Note visibili nella pagina di bilanciamento
- Estesi i profili configurabili a 9
- Nomi dei profili personalizzabili (tranne semilavorati)
Correzioni bug
- Corretto bug nella stampa di ricette appena salvate
Ricette disponibili (47 in totale)
- Base alcolica bianca
- Base alcolica gialla
- Base bianca
- Base cacao
- Base frutta secca
- Base gialla
- Base yogurt
- Burrata gastronomico
- Burro gastronomico
- Carbonara gastronomico
- Cioccolato bianco
- Cioccolato-Olio d’Oliva
- Curry gastronomico
- Dulce de leche
- Fragola stecco
- Gelato sambuco cioccolato bianco
- Gelato sambuco fragola
- Gelato sambuco panna acida
- Gelato vegan di frutta secca
- Granita al limone
- Granita alla fragola
- Olio d’oliva gastronomico
- Ovo crunch
- Pandoro
- Pane e burro
- Panettone
- Ricotta di bufala gastronomico
- Ricotta e basilico
- Salsa al curry
- Salsa cestello
- Salsa tonnata
- Salsa tonnata gastronomico
- Sorbetto agrumi
- Sorbetto al limone
- Sorbetto al pepe gastronomico
- Sorbetto alcolico
- Sorbetto di erbe aromatiche
- Sorbetto di frutta
- Sorbetto di uva americana
- Sorbetto di verdure gastronomico
- Sorbetto frutti bosco
- Sorbetto limone basilico
- Spuma alle gemme di abete
- Spuma di burrata
- Tiramisù
- Yogurt greco stecco
- Zucca burro rosmarino
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Alici sott’olio
- Capperi sott’aceto
- Pan Pagnol Integrale
- Tonno sott’olio
- Umami CBT
- Allulosio
- Miele di abete
- Sciroppo di agave
Storico degli Aggiornamenti
BilanciaLi Pro - v1.3.0 [24.05.2021]
Nuove Funzioni
- 2 nuovi profili configurabili che potete utilizzare a piacimento (ad esempio per variegati o per bilanciare il gelato per pacojet, giusto per darvi qualche idea)
- Minimi e massimi configurabili per ogni ingrediente (questo vi da una libertà senza precedenti di bilanciare qualsiasi cosa). I minimi e i massimi sono già stati compilati per gli alimenti più comuni ma sono pensati per essere adattati da voi
- Memorie estese a 350 totali (50 x 7 profili)
- Aggiunta colonna del POD in Alimenti
- Appunti condensati nel tab delle ricette salvate
Correzioni bug
- Corretto il valore massimo usato per gli alcolici
- Corretti i min-max degli stabilizzanti (carrube, tara, guar)
Ingredienti aggiornati
- PAC dei grassi vegetali
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Bisque di gamberi
- Estratto di Mais CBT
- Latte al pandoro
- Latte al panettone
- Latte di Anacardi
- Lecitina di soia
- Olio di semi di girasole
- Panna vegetale
- Salsa al curry CucinaLi
- Salsa di datterini gialli
- Essenza di formaggio CBT
- Amido di mais
- Cipolla Rossa
- Piselli
- Scalogno
- Vino dealcolato
Altro
- Riviste tutte le ricette del bilanciatore
BilanciaLi Home - v1.1.0 [30.07.2020]
Nuove Funzioni
- N/A
Ingredienti aggiornati
- PAC dei grassi vegetali
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Bisque di gamberi
- Estratto di Mais CBT
- Latte al pandoro
- Latte al panettone
- Latte di Anacardi
- Lecitina di soia
- Olio di semi di girasole
- Panna vegetale
- Salsa al curry CucinaLi
- Salsa di datterini gialli
- Essenza di formaggio CBT
- Amido di mais
- Cipolla Rossa
- Piselli
- Scalogno
- Vino dealcolato
BilanciaLi Pro - v1.2.0 [30.07.2020]
Nuove Funzioni
- Bilanciatore di Gelato Gastronomico (nuovo profilo)
- Memorie estese a 250 totali (50 per profilo)
- Aggiunta unghietta per gli Appunti sulle ricette
- Esempio pratico su come usare le nuove funzioni
Correzioni bug
- Corretto ricalcolo quando ci sono alimenti tritati
- Aggiunto messaggio di bilanciamento su % dei liquidi quando si usano Basi-50, -100, -150
- La percentuale consigliata di frutta vale per i sorbetti (non per I gelati), gli avvisi quindi usciranno solo per i sorbetti
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Aceto di Mele
- Burrata
- Latte di Cocco (Bevanda)
- Latte di Cocco Thai
- Maltitolo
- Ovomaltina
- Panettone
- Proteine del siero del latte 80%
- Sciroppo di Sambuco
- Semi di Senape
- Senape
- Yogurt Greco
- Corretto il PAC degli alimenti contenenti cacao / cioccolato (usando la formula con un PAC meno negativo)
BilanciaLi Home - v1.1.0 [30.07.2020]
Nuove Funzioni
- N/A
Correzioni bug
- Aggiunta indicazione sulla % zuccheri (distinta dal POD)
- La percentuale consigliata di frutta vale per i sorbetti (non per I gelati), gli avvisi quindi usciranno solo per i sorbetti
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Aceto di Mele
- Burrata
- Latte di Cocco (Bevanda)
- Latte di Cocco Thai
- Maltitolo
- Ovomaltina
- Panettone
- Proteine del siero del latte 80%
- Sciroppo di Sambuco
- Semi di Senape
- Senape
- Yogurt Greco
- Corretto il PAC degli alimenti contenenti cacao / cioccolato (usando la formula con un PAC meno negativo)
BilanciaLi Pro - v1.1.1 [07.08.2018]
Nuove funzioni (versione 1.1.0)
Leggi la descrizione dettagliata di questo grosso aggiornamento in questo articolo
Correzioni minori (v.1.1.1)
- Corretto calcolo overrun
- Rinominato il tab del bilanciatore universale
BilanciaLi Home - v1.0.3 [21.07.2018]
- Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
- Ricotta di Bufala
- Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
- Birra (dal 4% all’ 8%)
BilanciaLi Pro - v1.1.0 [21.07.2018]
Leggi la descrizione dettagliata di questo aggiornamento in questo articolo!
- Aggiunta la possibilità di salvare 120 ricette (incluse quelle già nel bilanciatore)
- Unificati i due bilanciatori (gelato e sorbetto) e aggiunti 4 profili di configurazione selezionabili: gelato, sorbetto, granita, gelato vegano. Per ogni profilo è possibile salvare 30 ricette e configurare i parametri di bilanciamento.
- Aggiunta la funzione di ricalcolo (per ricalcolare tutti gli ingredienti di una ricetta che avete bilanciato ma su un peso totale diverso)
- Aggiunto un nuovo tab con diversi calcolatori (calcolo PAC dal peso molecolare, calcolo PAC di paste grasse e paste a base di cioccolato)
- Aggiunte 3 righe agli ingredienti principali in ricettazione.
- Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.
Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)
- Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
- Ricotta di Bufala
- Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
- Birra (dal 4% all’ 8%)
BilanciaLi Pro - v1.0.2 [15.04.2018]
- Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Zuccheri e POD (potere dolcificante) sono ora due componenti diverse. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.
Nuove funzioni
- Aggiunte 2 righe agli zuccheri in ricettazione (è possibile usare 6 zuccheri diversi per ricetta ora)
Ingredienti aggiunti
- Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
- Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
BilanciaLi Home - v1.0.2 [15.04.2018]
- Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.
Ingredienti aggiunti
- Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
- Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
BilanciaLi Pro - v1.0.1 [10.01.2018]
- Errore nel calcolo del peso con overrun risolto. Il bilanciatore mostra ora il peso a parità di volume iniziale di miscela.
Ingredienti Aggiunti
- Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina
BilanciaLi Home - v1.0.1 [10.01.2018]
- Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina