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BilanciaLi Home v1.1.0 30.07.2020
BilanciaLi Pro v1.2.0 30.07.2020
Nel video qui di seguito vi mostro gli ultimi aggiornamenti di BilanciaLi! Per vedere l’ultima versione di BilanciaLi Pro in azione nel suo massimo potenziale, ti consiglio di dare un’occhiata anche a questo video: come costruire la ricetta di un gelato gastronomico al curry da zero!
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Maggiori info nella sezione Manuale d’Uso.

BilanciaLi Pro - v1.2.0 [30.07.2020]

Nuove Funzioni

Correzioni bug

  • Corretto ricalcolo quando ci sono alimenti tritati
  • Aggiunto messaggio di bilanciamento su % dei liquidi quando si usano Basi-50, -100, -150
  • La percentuale consigliata di frutta vale per i sorbetti (non per I gelati), gli avvisi quindi usciranno solo per i sorbetti

Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

  • Aceto di Mele
  • Burrata
  • Latte di Cocco (Bevanda)
  • Latte di Cocco Thai
  • Maltitolo
  • Ovomaltina
  • Panettone
  • Proteine del siero del latte 80%
  • Sciroppo di Sambuco
  • Semi di Senape
  • Senape
  • Yogurt Greco
  • Corretto il PAC degli alimenti contenenti cacao / cioccolato (usando la formula con un PAC meno negativo)

 

BilanciaLi Home - v1.1.0 [30.07.2020]

Nuove Funzioni

  • N/A

Correzioni bug

  • Aggiunta indicazione sulla % zuccheri (distinta dal POD)
  • La percentuale consigliata di frutta vale per i sorbetti (non per I gelati), gli avvisi quindi usciranno solo per i sorbetti

Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

  • Aceto di Mele
  • Burrata
  • Latte di Cocco (Bevanda)
  • Latte di Cocco Thai
  • Maltitolo
  • Ovomaltina
  • Panettone
  • Proteine del siero del latte 80%
  • Sciroppo di Sambuco
  • Semi di Senape
  • Senape
  • Yogurt Greco
  • Corretto il PAC degli alimenti contenenti cacao / cioccolato (usando la formula con un PAC meno negativo)

    Storico degli Aggiornamenti

    BilanciaLi Pro - v1.1.1 [07.08.2018]

    Nuove funzioni (versione 1.1.0)

    Leggi la descrizione dettagliata di questo grosso aggiornamento in questo articolo

    Correzioni minori (v.1.1.1)

    • Corretto calcolo overrun
    • Rinominato il tab del bilanciatore universale
    BilanciaLi Pro - v1.1.0 [21.07.2018]
    Nuove funzioni

    Leggi la descrizione dettagliata di questo aggiornamento in questo articolo!

    • Aggiunta la possibilità di salvare 120 ricette (incluse quelle già nel bilanciatore)
    • Unificati i due bilanciatori (gelato e sorbetto) e aggiunti 4 profili di configurazione selezionabili: gelato, sorbetto, granita, gelato vegano. Per ogni profilo è possibile salvare 30 ricette e configurare i parametri di bilanciamento.
    • Aggiunta la funzione di ricalcolo (per ricalcolare tutti gli ingredienti di una ricetta che avete bilanciato ma su un peso totale diverso)
    • Aggiunto un nuovo tab con diversi calcolatori (calcolo PAC dal peso molecolare, calcolo PAC di paste grasse e paste a base di cioccolato)
    • Aggiunte 3 righe agli ingredienti principali in ricettazione.
    • Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.

    Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

    • Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
    • Ricotta di Bufala
    • Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
    • Birra (dal 4% all’ 8%)
    BilanciaLi Pro - v1.0.2 [15.04.2018]
    Problemi risolti

    • Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Zuccheri e POD (potere dolcificante) sono ora due componenti diverse. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.

    Nuove funzioni

    • Aggiunte  2 righe agli zuccheri in ricettazione (è possibile usare 6 zuccheri diversi per ricetta ora)

    Ingredienti aggiunti

    • Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
    • Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
    BilanciaLi Pro - v1.0.1 [10.01.2018]
    Problemi risolti

    • Errore nel calcolo del peso con overrun risolto. Il bilanciatore mostra ora il peso a parità di volume iniziale di miscela.

    Ingredienti Aggiunti

    • Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina
    BilanciaLi Pro - v1.0.0 [03.01.2018]
    Prima versione.
    BilanciaLi Home - v1.0.3 [21.07.2018]
    Nuove funzioni

    • Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.

    Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

    • Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
    • Ricotta di Bufala
    • Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
    • Birra (dal 4% all’ 8%)
    BilanciaLi Home - v1.0.2 [15.04.2018]
    Problemi risolti

    • Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.

    Ingredienti aggiunti

    • Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
    • Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
    BilanciaLi Home - v1.0.1 [10.01.2018]
    Ingredienti Aggiunti

    • Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina
    BilanciaLi Home - v1.0.0 [03.01.2018]
    Prima versione.