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BilanciaLi Homev1.0.321.07.2018
BilanciaLi Prov1.1.107.08.2018 
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Maggiori info nella sezione Manuale d’Uso.

BilanciaLi Pro - v1.1.1 [07.08.2018]

Nuove funzioni (versione 1.1.0)

Leggi la descrizione dettagliata di questo grosso aggiornamento in questo articolo

Correzioni minori (v.1.1.1)

  • Corretto calcolo overrun
  • Rinominato il tab del bilanciatore universale
BilanciaLi Home - v1.0.3 [21.07.2018]
Nuove funzioni

  • Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.

Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

  • Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
  • Ricotta di Bufala
  • Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
  • Birra (dal 4% all’ 8%)

Lavori in Corso

In questa sezione vi è la lista di funzione sulle quali sto lavorando.

BilanciaLi Pro
  • Aggiunta ingredienti
  • Inserimento manuale del PAC della frutta
BilanciaLi Home
  • Suggerimento sul PAC in base al tipo di freezer
  • Aggiunta ingredienti

Storico degli Aggiornamenti

BilanciaLi Pro - v1.1.0 [21.07.2018]
Nuove funzioni

Leggi la descrizione dettagliata di questo aggiornamento in questo articolo!

  • Aggiunta la possibilità di salvare 120 ricette (incluse quelle già nel bilanciatore)
  • Unificati i due bilanciatori (gelato e sorbetto) e aggiunti 4 profili di configurazione selezionabili: gelato, sorbetto, granita, gelato vegano. Per ogni profilo è possibile salvare 30 ricette e configurare i parametri di bilanciamento.
  • Aggiunta la funzione di ricalcolo (per ricalcolare tutti gli ingredienti di una ricetta che avete bilanciato ma su un peso totale diverso)
  • Aggiunto un nuovo tab con diversi calcolatori (calcolo PAC dal peso molecolare, calcolo PAC di paste grasse e paste a base di cioccolato)
  • Aggiunte 3 righe agli ingredienti principali in ricettazione.
  • Pesi decimali mostrati con 1 posizione dopo la virgola per valori più precisi.

Ingredienti aggiunti (evidenziati in giallo)

  • Baccello di Vaniglia, Burro di cacao, Cioccolato fondente 80%, Infuso di sambuco, Inulina, Meringa, Pasta di anacardi, Zenzero
  • Ricotta di Bufala
  • Alginato di propilenglicole, Carbossimetilcellulosa (CMC), Gomma di Xantano
  • Birra (dal 4% all’ 8%)
BilanciaLi Pro - v1.0.2 [15.04.2018]
Problemi risolti

  • Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Zuccheri e POD (potere dolcificante) sono ora due componenti diverse. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.

Nuove funzioni

  • Aggiunte  2 righe agli zuccheri in ricettazione (è possibile usare 6 zuccheri diversi per ricetta ora)

Ingredienti aggiunti

  • Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
  • Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
BilanciaLi Pro - v1.0.1 [10.01.2018]
Problemi risolti

  • Errore nel calcolo del peso con overrun risolto. Il bilanciatore mostra ora il peso a parità di volume iniziale di miscela.

Ingredienti Aggiunti

  • Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina
BilanciaLi Pro - v1.0.0 [03.01.2018]
Prima versione.
BilanciaLi Home - v1.0.2 [15.04.2018]
Problemi risolti

  • Corretto errore nel calcolo dei solidi per gli zuccheri. Nella tabella degli zuccheri è possibile definire la % solidi e nella tabella di bilanciamento POD e zuccheri sono calcolati distintamente.

Ingredienti aggiunti

  • Massa di cacao 100%, Pepe bianco macinato, Pepe nero macinato, Sale, Ricotta, Indivia e Zucca.
  • Aggiunti anche i neutri a base di guar, tara e carrube specificati nell’articolo “Come bilanciare i neutri nel gelato“.
BilanciaLi Home - v1.0.1 [10.01.2018]
Ingredienti Aggiunti

  • Aggiunti diversi zuccheri: Sorbitolo, Eritritolo, Inulina, Xilitolo, Mannitolo, Tagatosio, Stevia, Glicirizzina
BilanciaLi Home - v1.0.0 [03.01.2018]
Prima versione.