Vi siete mai chiesti cosa succede quando si smette di creare gelati solo basandosi sul sapore e si inizia a farlo partendo dalla scienza e dalla botanica? Nel quarto episodio della Stagione 2 di Gelato Project On The Road, ho avuto il piacere di fare una vera e...
Nel Gelato Project le Ricette d’Autore nascono sempre da un incontro. Quella di Elisa e Giulia Manara è arrivata dopo una tappa decisamente intensa del podcast Gelato Project On The Road, registrata direttamente nella loro gelateria, Burrocacao. Un episodio...
Cosa succede quando la cucina smette di essere solo sapore e diventa una vera e propria ricerca visiva? Nel terzo episodio della Stagione 2 di Gelato Project On The Road, siamo entrati nello studio di Andrea Mattasoglio, amico, content creator e food designer...
Se c’è una cosa che abbiamo imparato viaggiando tra laboratori e cucine, è che l’innovazione richiede coraggio. E di coraggio Marco Pirotta, il protagonista del secondo episodio della Stagione 2 di Gelato Project On The Road, ne ha avuto da vendere. Marco...
La Stagione 2 di Gelato Project On The Road inizia col botto! La nostra prima tappa ci porta a Milano, nel laboratorio di Andrea Zingrillo, in arte “Zingri”. Come si definisce lui stesso all’inizio della puntata? Un gelato al Pompelmo Rosa Campari:...
C’è un momento preciso in cui nasce un grande gelato. Non in laboratorio, non davanti a una bilancia, ma in un ricordo, in un profumo, in una conversazione tra artigiani. È esattamente quello che è successo ad Alessandro Zoli, il gelatiere dietro Peace &...
