Benvenuti su CucinaLi!

Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina

È da poco disponibile un pacchetto senza precedenti: “Impara & Impiatta” vi permette di assicurarvi uno o più corsi tecnici (a scelta tra CBT, gelato artigianale, gelato gastronomico) e il corso sull’impiattamento di Andrea Mattasoglio a un prezzo scontato.

Per gli iscritti al pacchetto ci sarà una sessione in diretta esclusiva con Andrea Rapanaro & Andrea Mattasoglio a Marzo dopo le riprese del corso sull’impiattamento.

Inoltre, il pacchetto da diritto a un prezzo scontato del 20% sui corsi tecnici, oltre al prezzo speciale di prevendita del corso sull’impiattamento.

Scoprite tutti i dettagli sulla pagina del pacchetto!

pacchetto di corsi di cucina online

Big news per il 2021: sono in arrivo nuovi corsi online… #CucinaLiOnline apre le porte a un nuovo collaboratore: Andrea Mattasoglio.

Il suo corso propone un’introduzione al mondo dell’impiattamento e del food design analizzandone le componenti principali: forme, colori, scelta del piatto e proporzioni in una presentazione, seguendo il ritmo delle portate di un menu tradizionale.

l'arte dell'impiattamento, corso online sull'impiattamento con Andrea Mattasoglio

Dimentichiamo le sfighe del 2020 e cerchiamo di addolcire questo Natale con un menù che ho messo assieme grazie alle perle pervenute dai miei Friends di #CucinaLiAndFriends in questi anni di attenta selezione!

Dai un’occhiata alle 12 ricette che ho messo assieme cliccando qui sotto.

Corso sulla CBT

Corso sul Gelato Artigianale ONLINE

Articoli & Ricette dal Blog

Evento live CucinaLi & Andrea Mattasoglio

Evento live CucinaLi & Andrea Mattasoglio

Come accennato nel pacchetto Impara & Impiatta, per premiare coloro che si sono iscritti a più di un corso #CucinaLiOnline, ci sarà una session speciale live ed esclusiva con  Andrea Rapanaro & Andrea Mattasoglio proprio durante le riprese del corso...

Cos'altro c'è di buono?

Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!

#CucinaLiAtHome: ordina ora la tua cena o corso privato

#CucinaLiA4Mani: ricette con gli chef del nostro territorio!

Ricette Invernali

Sgombro nel Mar Mediterraneo

Avete passato bene le feste? Nel caso siate passati in modalità dieta, oggi abbiamo una ricettina per sgrassare un po' i bagordi di Natale e Capodanno. Sono felice di presentarvi un nuovo "Friend" della mia rubrica preferita e sorgente di tanti talenti culinari:...

Paccheri con pomodori secchi, salsiccia, ricotta e granola di pistacchi

Settimana scorsa un amico mi ha portato un souvenir dalla Sicilia: un sacchetto di pomodori secchi e della granola di pistacchi di Bronte sotto vuoto. Secondo voi potevo resistere più di una settimana senza farne una ricetta? Ma certo che no! Ho quindi colto la palla...

Baccalà CBT e carciofi in due consistenze

La ricetta di oggi, il baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura con carciofi in due consistenze (cremosa e croccante), richiede un paio di premesse sugli ingredienti. Il baccalà Per questa ricetta vi occorre del baccalà dissalato. Io lo compro già dissalato, ma...

Polpo croccante su crema di focaccia e zucca confit

Sebbene non sia la prima volta che un ospite scrive sul mio blog, questo è il primo ufficiale articolo di "CucinaLi & Friends"! Ringrazio Christian Frapolli per la bella ricetta che mi ha donato per aprire le danze! Io e lo "zio Frap" (così si fa chiamare) ci...

Pollo al cestello come ad Attinghausen

Siete mai stati ad Attinghausen? Trattasi di un paesino del canton Uri, appena oltre Gottardo, che ospita poco più di 1500 abitanti e non sarebbe degno di nota se non fosse per l'inimitabile pollo al cestello che il ristorante Poulet Bourg sforna a quintali ogni...

#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”

CucinaLiConGustando del 23 Novembre

Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe in Live Streaming su RSI Online e diretta radio per Rete Uno, niente paura: ecco qua il riassuntone in formato multimediale. Di seguito trovate foto, video e ricette della puntata! Se dopo aver visto la...

Cuochi d’Artificio – Speciale Gelato – Maggio 2018

Tema & Ospiti Ce l'abbiamo fatta! Alla mia ultima puntata di Cuochi d'Artificio si è parlato di gelato... eccome se ne è parlato! La puntata era infatti dedicata esclusivamente al gelato ed ho avuto l'onore di parteciparvi insieme ad Alessandro Racca, docente...

Cuochi d’Artificio – Spaghetti Integrali, Crema di Fave e Menta, Salvia Croccante – Marzo 2018

Gli ospiti Una puntata inflazionata di "Andrea"! Oltre al sottoscritto, erano infatti presenti in trasmissione Andrea Bertarini nella cucina dei profi e Andrea Bernasconi in poltrona rossa a parlarci degli ingredienti della primavera. La puntata Nonostante il clima...

Cuochi d’Artificio – Calamaro su crema di broccoli e terra di seppia – Marzo 2018

Gli ospiti Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell'acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d'Artificio! Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio...

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d'Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile... Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7 Marzo 21...

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Testimonials dalla pagina Facebook

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ho conosciuto un Uomo pieno d’ entusiasmo e appassionato, mi ha contagiato 😁 e forse mi ha fatto cambiare idea, solitamente non amo cucinare …
Grazie Andrea

Danilo D.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli, se vi piacciono i fornelli dovete assolutamente fare un giro in questo ristorante virtuale, non ve ne pentirete affatto!!

Paolo R.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Sito e link utilissimi… lui una persona sempre disponibile e gentilissima… Grazie!

Caterina P.

Il gelato senza segreti…

Il manuale del Sushi

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