Benvenuti su CucinaLi!

Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina

Sono orgogliosissimo di annunciare una nuova sezione del blog, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!

La sezione #CucinaLiA4Mani apre con una ricetta golosissima di Marco Vastarella, head chef del ristorante Marina (Hotel Eden Roc, Ascona), che ha abbinato un soufflé al quark con salsa di fragole con il mio gelato alla crema al profumo di limone!

Non c’è niente da fare: mi mancate! Per restare in contatto ho deciso di organizzare due corsi gratuiti online in diretta su Instagram dalla cucina di casa mia. I temi sono i vostri preferiti: il gelato artigianale il 18 Aprile e la CBT (Cottura a Bassa Temperatura) il 25 Aprile!

Iscrivetevi gratuitamente cliccando sul banner qui di seguito

State in campana che il pentolone di CucinaLi è colmo di novità per i prossimi mesi…

  • A partire dal #ContestCucinaLi, che partirà prestissimo su Instagram! Seguite @cucinali che presto conoscerete tema, premi e regole del contest…
  • Food Zurich è alle porte (si inizia il 7 Maggio) e sarò presente con due corsi (in inglese) molto speciali… scoprite tutti i dettagli nella sezione Food Zurich!
  • Nei prossimi mesi partirà una nuova rubrica: #CucinaLiConGliChef, dove andrò a trovare diversi bravi chef in giro per il Ticino
  • …e uno di loro darà un corso con me a Settembre: durante il corso “Impiattamenti Stellati“, Diego Bertona (Sous-Chef Artè, 1 stella Michelin) vi insegnerà l’arte dell’impiattamento!

Articoli & Ricette dal Blog

Sandwich con gelato all’olio d’oliva, pomodorino confit & basilico

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Giugno sarà il mese del gelato gastronomico (non googleatelo, non è una ricorrenza.. l'ho deciso io :D). Di conseguenza, le mie ricette, le iniziative e i post che farò sui miei canali (facebook, instagram, telegram) verteranno tutti su questo argomento! Cos'è il...

Cos'altro c'è di buono?

Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!

#CucinaLiAlViale: il mio gelato a casa tua, ordina il mio gusto ogni mese tramite Gelateria Al Viale!

Ricette Primaverili

Pollo al cestello come ad Attinghausen

Siete mai stati ad Attinghausen? Trattasi di un paesino del canton Uri, appena oltre Gottardo, che ospita poco più di 1500 abitanti e non sarebbe degno di nota se non fosse per l'inimitabile pollo al cestello che il ristorante Poulet Bourg sforna a quintali ogni...

#ContestCucinaLi 2020: Cucina “Antivirus”

Cari cuochi, food bloggers & amanti di cucina, il #ContestCucinaLi è tornato! Coi tempi che corrono (e come potrete intuire dal titolo) l'edizione di quest'anno si propone come un antivirus sociale. Il coronavirus, diciamocelo, non ci è molto simpatico: ha...

Hamburger di salmone, asparagi, uova di quaglia e zucchina gialla

Dopo il successo dell'hamburger di settimana scorsa ho deciso di cavalcare l'onda dello streetfood di pesce. Oggi vi presento il mio secondo hamburger primavera, fatto con salmone, una frittata di uova di quaglia e asparagi al burro, cipollotto grigliato e nidi di...

#ContestCucinaLi 2019: Spadella Primaverile!

Cari cuochi, food bloggers & amanti di cucina, il #ContestCucinaLi è tornato! Con il motto (e nuovo hashtag) #SpadellaPrimaverile vi voglio vedere più agguerriti che mai e vi assicuro che l'asticella dei premi si è alzata ulteriormente grazie alla generosità dello...

Gazpacho light alle fragole e bocconcini di tonno scottato

Nonostante la meteo pazza di quest'anno, l'estate è ormai alle porte e il piatto di oggi è perfetto per questa stagione; originale, fresco, super leggero e facilissimo da fare: gazpacho light alle fragole con bocconcini di tonno marinato scottato al sesamo, scorza di...

#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”

CucinaLiConGustando del 23 Novembre

Per chi si fosse perso la puntata speciale di #CucinaLiConMe in Live Streaming su RSI Online e diretta radio per Rete Uno, niente paura: ecco qua il riassuntone in formato multimediale. Di seguito trovate foto, video e ricette della puntata! Se dopo aver visto la...

Cuochi d’Artificio – Speciale Gelato – Maggio 2018

Tema & Ospiti Ce l'abbiamo fatta! Alla mia ultima puntata di Cuochi d'Artificio si è parlato di gelato... eccome se ne è parlato! La puntata era infatti dedicata esclusivamente al gelato ed ho avuto l'onore di parteciparvi insieme ad Alessandro Racca, docente...

Cuochi d’Artificio – Spaghetti Integrali, Crema di Fave e Menta, Salvia Croccante – Marzo 2018

Gli ospiti Una puntata inflazionata di "Andrea"! Oltre al sottoscritto, erano infatti presenti in trasmissione Andrea Bertarini nella cucina dei profi e Andrea Bernasconi in poltrona rossa a parlarci degli ingredienti della primavera. La puntata Nonostante il clima...

Cuochi d’Artificio – Calamaro su crema di broccoli e terra di seppia – Marzo 2018

Gli ospiti Insieme ad Elena Mozzini, sommelière dell'acqua, e Martina Morelli, nella cucina degli chef, è andata anche la mia sesta puntata di Cuochi d'Artificio! Penso di essermela cavata egregiamente anche questa volta e devo ammettere che mi sento sempre più a mio...

Cuochi d’Artificio – Gnudi al Radicchio, Pere e Mandorle – Febbraio 18

Si ricomincia Si ricomincia! La mia quinta puntata di Cuochi d'Artificio è anche la mia prima apparizione del 2018! Attenzione perchè mi vedrete più spesso da qui ad Aprile... Sono infatti in programma 3 puntate che vi potete già segnare nel calendario! 7 Marzo 21...

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Testimonials dalla pagina Facebook

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ho conosciuto un Uomo pieno d’ entusiasmo e appassionato, mi ha contagiato 😁 e forse mi ha fatto cambiare idea, solitamente non amo cucinare …
Grazie Andrea

Danilo D.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli, se vi piacciono i fornelli dovete assolutamente fare un giro in questo ristorante virtuale, non ve ne pentirete affatto!!

Paolo R.

Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐

Sito e link utilissimi… lui una persona sempre disponibile e gentilissima… Grazie!

Caterina P.

Il gelato senza segreti…

Il manuale del Sushi

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