Benvenuti su CucinaLi!
Su questo blog troverete ricette per tutti i gusti, stagioni e livelli di cucina. Se avete un’idea ben precisa potete usare il motore di ricerca, altrimenti lasciatevi ispirare navigando la pagina
- News del 09.05: #CucinaLiA4Mani
- News del 03.04: Corsi gratis su CBT & Gelato
- News del 07.03: Cosa bolle in pentola?
Sono orgogliosissimo di annunciare una nuova sezione del blog, dove i protagonisti saranno gli chef di talento del territorio ticinese, con i quali mi vedrete collaborare in svariati modi!
La sezione #CucinaLiA4Mani apre con una ricetta golosissima di Marco Vastarella, head chef del ristorante Marina (Hotel Eden Roc, Ascona), che ha abbinato un soufflé al quark con salsa di fragole con il mio gelato alla crema al profumo di limone!
Non c’è niente da fare: mi mancate! Per restare in contatto ho deciso di organizzare due corsi gratuiti online in diretta su Instagram dalla cucina di casa mia. I temi sono i vostri preferiti: il gelato artigianale il 18 Aprile e la CBT (Cottura a Bassa Temperatura) il 25 Aprile!
Iscrivetevi gratuitamente cliccando sul banner qui di seguito
State in campana che il pentolone di CucinaLi è colmo di novità per i prossimi mesi…
- A partire dal #ContestCucinaLi, che partirà prestissimo su Instagram! Seguite @cucinali che presto conoscerete tema, premi e regole del contest…
- Food Zurich è alle porte (si inizia il 7 Maggio) e sarò presente con due corsi (in inglese) molto speciali… scoprite tutti i dettagli nella sezione Food Zurich!
- Nei prossimi mesi partirà una nuova rubrica: #CucinaLiConGliChef, dove andrò a trovare diversi bravi chef in giro per il Ticino
- …e uno di loro darà un corso con me a Settembre: durante il corso “Impiattamenti Stellati“, Diego Bertona (Sous-Chef Artè, 1 stella Michelin) vi insegnerà l’arte dell’impiattamento!
Articoli & Ricette dal Blog
Sandwich con gelato all’olio d’oliva, pomodorino confit & basilico
Giugno sarà il mese del gelato gastronomico (non googleatelo, non è una ricorrenza.. l'ho deciso io :D). Di conseguenza, le mie ricette, le iniziative e i post che farò sui miei canali (facebook, instagram, telegram) verteranno tutti su questo argomento! Cos'è il...
Gravlax, cubo di gazpacho alle fragole, yogurt, aria di wasabi
Oggi ho il piacere di pubblicare la ricetta di una chef che ho conosciuto su Instagram (ormai il mio canale di talent scouting preferito) e che fa delle cose stupende. Date un'occhiata al profilo Instagram di Martina Tenz: chef con 9 anni di esperienza e specializzata...
Soufflé al quark, salsa di fragole e gelato alla crema al limone
Con la ricetta di oggi inauguriamo una sezione che materializza un'idea che avevo in testa da un po' di tempo: fare delle ricette a 4 mani con gli chef del nostro territorio. Causa coronavirus, l'idea iniziale di farlo in forma di video, interviste e ricette...
Filetto di maiale CBT, fragole al pepe di szechuan, caffè e cacao
Adoro il maiale. Lo si può abbinare a così tanti ingredienti e questo piatto, che ho già proposto in 4 stagioni, ne è la dimostrazione. Prima di addentrarmi nella ricetta vi do un esempio di come lo potete declinare in ogni periodo dell'anno: Primavera (la versione di...
Cos'altro c'è di buono?
Scopri le oltre 100 ricette disponibili sul blog in ordine cronologico!
#CucinaLiAlViale: il mio gelato a casa tua, ordina il mio gusto ogni mese tramite Gelateria Al Viale!
Ricette Primaverili
#CucinaLinTV a “Cuochi d’Artificio”
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Testimonials dalla pagina Facebook
Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ho conosciuto un Uomo pieno d’ entusiasmo e appassionato, mi ha contagiato 😁 e forse mi ha fatto cambiare idea, solitamente non amo cucinare …
Grazie Andrea
Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli, se vi piacciono i fornelli dovete assolutamente fare un giro in questo ristorante virtuale, non ve ne pentirete affatto!!
Voto: ⭐⭐⭐⭐⭐
Sito e link utilissimi… lui una persona sempre disponibile e gentilissima… Grazie!
Il gelato senza segreti…
Il manuale del Sushi
