5 spezie da provare, anche nei vostri piatti

Nella sezione “Gusto” del Corriere del Ticino online (o dell’app CDT Online per Android e iOS) trovate il mio ultimo articolo: si parla di spezie! Ne ho scelte 5 tra quelle che trovo interessanti e magari non per forza più gettonate. Seguite i miei consigli su come usarle, vi do anche delle ricettine per sperimentarne gli abbinamenti! L’articolo inizia così…

Le spezie in cucina: tema sempre molto delicato. Gli amanti dei sapori complessi le usano sempre, mentre chi preferisce le pietanze al naturale tende ad evitarle o a usarne solo alcune. Ma se si capisce come abbinarle, possono trasformare e persino impreziosire i piatti, elevandone i sapori e conferendo quel «tocco in più» che distingue una pietanza cucinata in modo standard da una che lascia un bel ricordo. Ecco una selezione di cinque spezie (più o meno reperibili) con una scheda dettagliata, ciascuna accompagnata da una serie di proposte di abbinamenti in cucina. […]